【大紀元6月23日報導】（中央社肯塔基州路易斯市二十二日美聯電）晚餐點餐尖峰時刻前，美國肯塔基州路易斯市的「胖吉米披薩店」裡，老板路易斯還在苦思經營策略。這家店已經吸收大幅上漲的起司價格夠久了，現在該是調漲披薩價格的時候，將過去數月來侵蝕利潤的費用轉嫁給消費者。

路易斯說：「我們其實沒有太多選擇。」他在披薩的一級戰區奮鬥，這裡是大型連鎖店的總部所在，特色就是有眾多披薩餐廳可以選擇。

披薩漲幅可以多大，還在思考當中。路易斯說：「不會漲很多，但是一定會漲。」

全美國如路易斯的披薩業者，從家庭式披薩店到全國性的外送連鎖店，都感受到披薩基本原料起司價格高漲所帶來的痛苦。美國披薩市場規模達三百億美元（約台幣九千八百億元），競爭相當激烈。

切達起司塊二十一日在芝加哥商品交易所的價格為一磅二點零八美元，比一年前的一磅一點一七美元漲價七成八。二零零六年底，切達起司塊價格為一點三三美元。

切達起司是義大利白起司與其他起司的基本材料。產業觀察家認為，切達起司大漲價，原因在於需求強勁以及牛奶價格高漲。

起司用量如山的部分大型披薩連鎖店已有所回應。

「必勝客」與「約翰爸爸國際公司」的直營店，都已將純起司披薩的價格調升到與一種配料的披薩相同。

總部設在路易斯市的約翰爸爸國際公司發言人史登伯格表示，高昂的起司價格讓已經面臨高漲薪資與燃料成本的披薩公司壓力更重。

他表示，該公司每年使用約四千五百餘萬公斤的起司，起司基本上佔披薩成本的三成五至四成。

約翰爸爸公司的披薩價格依餐廳地點不同而異。路易斯市中心店的大起司披薩價格為十二點五八美元，而過去只要十點九九美元。但消費者不必額外付費，就能多點一種配料，例如臘腸。