又到了西瓜大量上市的季節。為避免購買生瓜，人們常讓小販給瓜開個小口來驗證。其實，此舉極不衛生。

　　

瓜販為迎合人們的需求，常是一手拿著潮濕的抹布，一手持刀。髒兮兮的抹布既揩瓜又擦刀，從不清洗和消毒，開瓜的刀具不但帶有大量的細菌，甚至還可能帶有致病菌，汙染瓜瓤，威脅食用者的健康。此外，西瓜內瓤原本相對是一個無菌的環境，打開後，內外相通，內環境遭到破壞，易變質，不宜放置過久。為避免購生瓜，下面介紹幾點挑選西瓜的常識。

　　

首先觀色聽聲。瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發黃的，是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜；用手指彈瓜聽到「彭彭」聲的，是熟瓜；聽到「當當」聲的，還沒有熟，聽到「噗噗」聲的，是過熟的瓜。

　　

其次看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深，四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。

　　

第三觀形狀。瓜體整齊勻稱的，生長正常，質量好；瓜體畸形的，生長不正常，質量差。

(稿源：星辰美食網 )