各類鍋具使用都有禁忌，使用不當會影響健康。比如：鐵鍋忌煮綠豆湯、楊梅、山楂、海棠等酸性果品，忌盛食物過夜，還不宜煮湯。鋁鍋在第一次用時，最好先煮或盛放帶油的食物，以便增加防腐能力。盛放食物或水不要過夜，用後還需及時洗淨。

在用鋁製品蒸煮食物時，鍋開後不要突然冷卻，以免縮短其使用壽命。鋁器還不宜拌蛋汁。不銹鋼鍋忌煎中藥，會使藥物失效，甚至生成毒性更大的化合物。另外，還忌用蘇打、漂白粉和次氯酸納等進行洗滌。

來源：新聞晚報