【大紀元5月28日報導】（中央社記者江俊亮嘉義縣二十八日電）由嘉義縣中埔鄉農會與農業試驗所研發的90R01紅肉山藥，由於類黃酮與花青素含量都遠超過其他品種，已獲行政院農委會農業試驗所通過認證為優質產品，並命名為「台農五號山藥」，二十九日將在立法院康園廣場舉辦成果發表會，現場將提供十道紅龍山藥大餐供品嚐。

嘉義縣政府農業局代理局長陳宏基指出，由中埔鄉農會、農業試驗所輔導農民種植的紅肉山藥（代號90R01），最近在農業試驗所副所長陳炳輝主持的審查會中，正式通過認證命名為「台農五號山藥」。

他說，這種俗稱「紅龍山藥」的長形紅肉山藥，薯肉呈亮麗的紅紫色，由於產量及品質都優於其他地方所栽培的山藥品種，因此備受農民與農政單位矚目。

陳宏基表示，經農委會農業試驗所劉新裕博士分析，台農五號山藥的「類黃銅」含量高達31.47mg/g，遠超過名間長紅山藥、紫玉血薯山藥的兩倍，更超過泰雅山藥、台農二號山藥及台農一號山藥十倍之多，而「花青素」含量之高，則是名間長紅山藥的四點六五倍。

他說，根據研究，「類黃酮」具抗菌、抗病毒及抗氧化等特性，對心血管疾病具保健功效；而「花青素」則有很強的生物活性和藥理作用，也是一種極佳的天然抗氧化劑，並能提高血管彈性、增加微循環，頗具美容和保健功效，因而享有「皮膚維生素」的美名。

陳宏基指出，「紅龍山藥」是今年農委會與嘉義縣政府推展新農業運動的重要特產輔導點之一，地方將秉持符合自然安全、健康與高品質的要求予以輔導，而中埔鄉農會也已開始推廣「紅龍山藥」健康種苗，希望為國內健康農業的發展，再造佳績。

目前正值「紅龍山藥」盛產期，為了讓北部民眾也能分享健康美食，嘉義縣政府與中埔鄉農會明天上午十時將在立法院康園廣場舉辦成果發表，內容包括成紅龍山藥的長過程紀錄、美食介紹及健康種苗培育等，現場將提供十道山藥大餐，並提供食譜供民眾免費索取。