【大紀元5月22日報導】（中央社記者王鴻國台北縣二十二日電）酸菜、蘿蔔乾等醃漬蔬菜是民眾吃火鍋及早餐稀飯下飯好菜，但根據台北縣政府衛生局今天公布抽驗醃漬蔬菜結果，多家超市、傳統市場抽驗樣本四十件中，有十件超量添加防腐劑苯甲酸、三件檢出漂白劑二氧化硫，不合格率逾三成。

衛生局指出，不合格醃漬蔬菜包括蘿蔔乾、淡榨菜、酸菜、桂竹筍、酸菜片、菜脯、菜心、梅干菜、酸菜心、幼薑、蔭薑漬、客家碎脯及手巾脯等，大多是散裝產品，但也有大賣場、超市中的包裝產品違規添加，違規業者多來自外縣市，目前已通知相關衛生局查處並要求賣場將不合格產品下架。

衛生局強調，長期食用防腐劑（苯甲酸）具累積性毒性，會導致人體肝臟病變，食用漂白劑（二氧化硫）會導致人體呼吸系統功能障礙，以目前蔬果盛產的台灣而言，應盡量食用新鮮蔬果，以避免長期使用醃漬食品麻痺味蕾，使得口味變重了，即便未攝入人工化學防腐漂白劑，也會因攝取了過多的鹽分，容易導致高血壓等心血管疾病。