site logo: www.tvsmo.com

高考考生如何補充營養

編輯:石杭

人氣: 12
【字號】    
   標籤: tags:

 對學生們來說,高考不僅僅是一場考試,更有可能是一場決定命運的挑戰,所以大家都鉚足了勁,準備全力一搏。與此同時,望子成龍的家長們都在到處打聽:吃什麼能讓孩子思維更敏捷?吃什麼能讓孩子營養更均衡?

  對此,健康專家提出了相關的建議和提醒,家長們可要認真看看了。

  首選食物

  需富含蛋白質和微量元素

  專家指出,可以給孩子吃一些對大腦有補益作用的食品,如前面說的兔肉,還有小米、黃豆、黑豆、核桃、芝麻、蛋黃、河蚌、魚、豬肝、糯米、豌豆苗、竹筍、芝麻醬、蘑菇、花生、動物腦以及牛奶等。

  總之,凡含有蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、鉻等微量元素的食品,都有促進腦細胞活躍和增強記憶力的作用。蔬菜、水果及海帶海藻類,凡屬鹼性食物,也是天然的健腦食品。

  但是,因為硬果類食物油脂含量比較高,大量食用可能會導致考生上火。所以每天食用30克就夠了。

  很多家長喜歡給孩子增加粗糧調劑,但是考試期間,考生也不適合大量食用粗糧,因為粗糧會延長胃排空的時間,給孩子本來就弱的腸胃帶來負擔。

  6種營養湯

  不妨常常做來吃一吃

  專家建議,在烹飪時,蛋白質是無法溶到水裡的,但氨基酸類確是可以溶於水,這也是湯味道鮮美的原因。現在的孩子,大多並不缺乏蛋白質,而是缺乏各種氨基酸等微量元素。因此,家長不妨多燉些湯,讓孩子既有好胃口補充營養所需,又不會增加腸胃負擔。這裡專家推薦了幾款符合季節的燉湯配方,很適合考生食用。

  1.蓮子豬心湯:蓮子肉30克,豬心1個。豬心洗淨切片,加入蓮子肉,用中火燉30分鐘,加入調味即成。此湯益智安神,補血養心。對心神不寧,健忘記憶力減退有一定功效。

  2.天麻魚頭湯:鰱魚頭1個,天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。將鰱魚先用油煎燒,加入香菇、蝦仁、雞丁略煎,加入天麻片和清水及調料,中火煮開約20分鐘即成。對頭暈、頭痛,心中煩悶,失眠健忘,不耐思考,記憶力減退有一定保健作用。

  3.安神補腦湯:黃精30克,玉竹30克,決明子9克,川芎3克,豬排骨500克,豬瘦肉100克。生薑、蒜末、料酒各適量。將中藥煎湯去渣,取汁備用;將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末煮沸,再加備好的藥汁,用小火煨燉30分鐘調味即成。此湯補腦安神,調和氣血。

  4.鱔魚豬肝湯:鱔魚、豬肝各250克,枸杞子20克。此湯可補腦,益智,壯骨。尤其適合高中學生食用。

  5.冬瓜大蝦湯:冬瓜500克,大蝦8只。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。大蝦剝殼,去頭尾,灑上少許鹽與酒,醃好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸後,倒入大蝦,大蝦變紅後即刻盛出調味。對腦力不足,頭暈目眩有一定作用。

  6.木瓜黃豆豬腳湯:木瓜1個、豬腳1只、黃豆100克。將豬腳滾水去腥;鍋內放適量水煮沸,放入蔥、姜、料酒,先將黃豆及豬腳扔進去燉2小時;木瓜再燉半小時,然後調味。此湯含優質蛋白和維生素,有健脾開胃、強身健體的功效。

  大魚大肉

  會引起腹瀉和消化不良

  專家指出,其實現在的孩子基本上都不缺乏蛋白質,而大魚大肉並不等於營養,往往適得其反。天天大魚大肉的,孩子容易吃膩,造成食慾不振;常吃大魚大肉的食物,也會影響孩子本來就比較弱的胃腸消化。高蛋白在肚子裡來不及分解消化,沒給孩子補充營養,反而成了大腸桿菌等細菌的繁殖養料,導致腹脹腹瀉的發生。假如一次性吃得太多,還易發生急性胰腺炎。

  另外,只有在身體酸鹼度平衡的狀態下,才能保證充沛的體力。而多吃大魚大肉的食品,使體液長期處於酸性環境中,就會產生疲倦感,成天昏昏欲睡,更別說有精力複習了。因此,在適當補充蛋白質的同時,多吃蔬菜水果才能使體內酸鹼度平衡,從而保持充沛的精力。

  肉類吃多了,主食肯定會減少,而複習消耗的能量實際上來自於大米、麵粉這些碳水化合物的食物。因此,不要認為主食沒營養,就用魚、肉取代。

  少食多餐

  可緩解腸胃壓力

  考前的食物攝入要廣泛,考慮到孩子胃口差,很多母親做飯時會絞盡腦汁變些花樣。但變換花樣,並非要買那些孩子平時沒吃過的來改善。材料比照平日還是不要有太大的變化,因為考生最熟悉的食物最有助於放鬆心情。在口味上,可以做得爽口一些,如果孩子喜歡,也可以用蒜蓉和醋涼拌些小菜,既殺菌,又開胃。

  同時,孩子在緊張疲勞的時候,胃腸的排空能力比平時弱,食量減少是正常的。因此家長不必在飯桌上拚命勸孩子吃這個吃那個。少食、多餐有助於減輕考生的緊張與疲勞,也有助於減輕胃腸的壓力,每餐吃個七八分飽就行。如果消化不好可以將水果和蔬菜打成泥狀。

  重磅推薦

  高考生一天食譜

  早餐主食:早餐家長最好是熬一些稀飯或補羹,如銀耳蓮心紅棗百合羹,可以提高免疫力,有清涼敗火之效。主食:牛奶、五香鹹鴨蛋、芝麻燒餅或豆包;小菜:煮花生、蒸雞蛋羹、八寶菠菜。有的人喜歡早飯吃油條,專家建議還是避免吃油炸食品,首先可能會影響消化,另外,小攤上的油也很不健康。

  早餐和午餐之間可用一點方便粥,如核桃粉、黑芝麻糊,幾片麵包夾一個煎雞蛋,配一點西紅柿、黃瓜或其他水果作為加餐,以補充高度緊張的學習造成的腦疲勞。

  午餐主食:午餐要葷素搭配,多吃新鮮蔬菜、水果,醃、辣、油炸、紅燒等不宜多吃,在此基礎上每天換花樣,如土豆燉排骨、紅燒鰻魚、香菇菜心、黃瓜炒雞蛋等;小菜:豆腐絲、素什錦、蒸茄子。最近市場上的蔬菜品種非常多,家長可以輪流葷素搭配,做出豐富的主菜和小菜。

  晚餐主食:建議吃清淡點,沒有胃口的孩子可以喝一些稀飯或營養羹,多吃些清炒蔬菜。另外,有家長覺得奇怪,為什麼孩子在吃過晚飯後,就非常困,要睡2個小時才能學習,甚至懷疑是不是孩子想偷懶。專家提醒,實際上,可能是家長做的晚飯肉類太多,並且勸孩子吃得也多,導致胃腸負擔重,腦部缺氧。因此,晚飯不要讓孩子吃得太多太油膩。

  晚飯的食譜:綠豆大米粥、麻醬花卷;炒肝尖、干煸茭白、可口蘿蔔、醋蜇頭。

  夜宵:最好要以能被快速分解為葡萄糖的糖類食物為主,並且現在天氣已經變熱,最好能以清熱敗火的粥或羹給孩子吃。像酸梅山楂羹、蓮子羹、綠豆百合羹、黑芝麻糊、銀耳粥、金銀花粥、蓮藕粥等。

(稿源:星辰美食網)

評論