【大紀元5月10日報導】（中央社記者郭美瑜台北十日電）台北啤酒工場前身「建國啤酒廠」，是台灣第一座啤酒工場，也是生產第一瓶台灣啤酒的產地，部分廠區被指定為「活古蹟」。公賣局改制台灣菸酒公司，資方考量生產因素暫時停工，經過工會與各界努力再次復工，奮鬥歷程更彰顯文化資產的可貴。

1919年日本高砂麥酒株式會社建造建國啤酒廠，最早興建的「綠樓」及「紅樓」屬英國維多利亞女王時期風格，綠樓做為蒸發室，紅樓則是糖化室，是酒廠的主體建築，做為原料處理區，現多已閒置。

廠內另包括發酵區、包裝區、儲藏區、動力區。發酵區保留原有的發酵室、貯酒室等設施，戰後改為量酒桶室；包裝區進行啤酒裝瓶與外觀包裝工作，儲藏區功能不變，現仍為儲藏倉庫。

建廠近九十年的建國啤酒廠，生產線的古老製酒機房仍保有世界幾乎看不到的開放式傳統發酵槽，早期鋁製的三百公石酒桶，另有四座來自德國的銅製糖化釜。有著長長的天鵝頸的銅製糖化釜，造型特殊，稱得上是古老藝術品。

此外，廠區入門處，原有一個啤酒造型的噴泉，後來改為國父銅像，綠樓還保有一個疑似舊時保存賣酒後保管收入的保險櫃。另一個特別之處是，廠內還有台北市區儘存的一支煙囪，及一支木製電線桿，彌足珍貴。

建國啤酒廠於1920年完工投入生產，當年六月第一批台灣啤酒上市。建國啤酒廠領班陳火田表示，大麥芽經過乾燥分碎後，加水，經過時間與溫度的控制，大麥芽的澱粉轉化為麥芽糖，加入酵母發酵，儲酒、過濾或殺菌等過程，約三十五天至四十五天就成了金黃醉人的啤酒佳釀。

陳火田說，糖化室溫度約四十度，麥汁處理室的作業高達一百度，量酒室溫度約、五六度，全發酵過程十度，員工常戲稱在啤酒廠工作是「洗三溫暖」。

此外，為了照顧員工，酒廠還設立幼稚園及棒球隊，現在廠內還有員工當年就是就讀廠內附設幼稚園的學員。

戰後，建國啤酒廠由台灣菸酒公賣局接管，改為公營的建國啤酒廠，盛產期年產量可達一千兩百萬打，在中美斷交前還生產「China Beer」外銷海外。

1966年公賣局推動改制，並擬將土地資產減資繳庫，或關廠、併廠，或以退休資遣提升經營績效，2000年台灣菸酒公司以機械設備老舊、土地太貴、成本太高、產能過剩為由，決定將屬國有財產局的建國啤酒廠廠房繳交中央。

歷經專家學者、民代與工會爭取，文建會1999年對建國啤酒廠做出「維持少量生產線，並以生產不中斷及活化保存方式辦理」，北市文化局也將廠區十處生產線與機具設備指定為古蹟保存。

去年資方以建國啤酒廠設備老舊拒絕投料，讓建國啤酒廠生產線停擺，經過多方溝通，資方今年三月恢復投料生產，宣示台灣菸酒公司活化啤酒產業、推動啤酒文化園區的決心。

建國啤酒廠工會認為，台灣啤酒在全盛時期一年曾為國庫挹注三十五億元的收入，保存與活化台灣啤酒有其價值性。

建國啤酒廠工會建議，廠內東半部古蹟應開放民眾參觀並導覽，此外，也要編列預算整理外觀意象與設備維護、更新，並積極籌設啤酒文化、文物館，讓見證台灣啤酒生產紀錄的建國啤酒廠，成為一部基層勞工打拚的活歷史。