有時為了今餐吃乜送也會想到頭大，剛好看見賣山水豆腐的地方有炸豆腐賣就買了一些，女兒喜歡的鮮冬菇也不能錯過，結果就做了這個蠔油燜雙釀。

　　材料：炸豆腐、鮮冬菇、肉末

　　調味料：蠔油、鹽、糖、生粉、胡椒粉、生油、米酒、醬油

　　芡汁：蠔油、糖、生粉、水

做法：

　　1。先把肉末加入鹽、糖、生粉、胡椒粉朝一個攪拌最後放少許生油撈勻待用。

　　2。把炸豆腐洗乾淨、鮮冬菇去蒂待用。

　3。把肉末釀在炸豆腐、鮮冬菇裡抹平。

　 4。起鍋，把釀好的豆腐、鮮冬菇先煎到金黃，撒上米酒，加入適量的水和少許醬油，

　 最後收汁再加入蠔油芡汁，上碟~~

(來源：中山網 )