近日果汁飲料走俏北京婚慶市場，記者特別採訪了相關的食品專家，詢問了如何才能選擇健康的果汁飲料。

專家首先指出：果汁確實比碳酸飲料更健康，但選擇果汁飲料是有學問的。

他總結了選出優質果汁飲料的五個步驟：

第一步 看濃度：高濃度，好營養

果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料：10%、30%、50%和100%，大部分為10%。拿380ml10%濃度的果汁為例，其原果汁的含量只有10%，即區區38ml，其他則是水和食品添加劑，其作為「果汁」的價值可想而知了。在一些果汁產業比較成熟的國家，只含10%原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料，只有含量上了30%才允許使用「果汁飲料」名稱。所以有人戲謔說，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味劑色素水。

第二步 看產地：好果汁，種出來

俗話說橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。用好產地的水果製成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不會添加過多的食品添加劑。

如果果汁原料來自好的產地，一般生產商都樂意在瓶標上明示，比如農夫果園標明其番茄、胡蘿蔔來自新疆、橙子來自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意。

第三步 看沉澱：有沉澱，好果汁

有沉澱的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉澱的果汁一般比無沉澱的果汁更適合人體飲用，需要「喝前搖一搖」。

其次，有些果汁飲料中的果肉成分不會沉澱，不管放置多久都會均勻懸浮，這是有違常理的，可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何，有待驗證。

第四步 看成色：越醇厚，越天然

超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。

剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之後依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。

將新鮮蘋果切開之後，表面馬上會出現一層銹色。原因是水果都是容易氧化的，放置久了，顏色自然會變。果汁亦然，存放久了，顏色就變得醇厚，有質感，透明度和艷麗度會降低。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。

那些在貨架上看起來有些暗淡的果汁反而是好果汁！

第五步 看配料：配料好，才健康

果汁飲料瓶貼上都會標明配料。這個時候消費者就要仔細看看這些配料了。

果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有：防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。

有以上配料的果汁飲料建議消費者謹慎購買和飲用。

文章來源: 21CN