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現代散文

角落的芬芳:西門町的火腿店

煨麵好吃與否,湯頭是主要因素,熬湯的內容,常見的不外是豬大骨、雞骨,有些放些魚乾、蝦米等等,但最能提鮮的是放塊陳年火腿肉。

台北東區的發展讓人潮轉向,西門町就逐漸失去了往日的繁華。

西門町圓環的一角,有間小小的店鋪,賣陳年火腿和一些滷味,成立於1951年,至今已有56的歷史,店內的陳設未曾改變,高高掛在牆壁的陳年火腿,路過時就可聞到那股沉穩的肉香。有時會到這兒買些滷味,如桂花鹽水鴨、粉蹄回味一番,也順便買塊火腿熬湯。

店的老主人,早年跟著政府來台,開了這家店,一直到7、8年前去世之後,15歲就跟著他做伙計的,目前掌櫃繼續營業。

看著已經在這兒工作40多年左撇子的老伙計,熟練的剁鴨肉、切粉蹄,口中唸著「老囉!從少年做到做阿公了!」老伙計把切得仔細、均勻的肉片,由白色方紙相疊包好交給我。

西門町廣場幾乎都是年輕人,陳年火腿店對他們有如博物館般的那麼遙遠,獨樹一格的這家火腿店,看來只剩下如我一般懷古者,知味停車光臨採買,因而能屹立不搖吧!◇

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