【大紀元4月6日報導】傳統產業專題報導系列之三（中央社記者蔡素蓉台北六日電）原本面臨凋敝命運的傳統產業工廠，近年在政府協助轉型下，不但成為國民旅遊熱門觀光景點，有時還順勢肩負台灣外交門面。中美洲邦交國外賓對牛軋糖博物館情有獨鍾；日本糕餅師傅造訪大甲阿聰師糕餅館後，愛上芋頭酥。結合藝術、觀光休閒、歷史文化的轉型，讓傳產工廠浴火重生。

受到低廉生產成本吸引，傳統產業紛紛出走中國，許多傳統產業工廠訂單少了，紛紛縮減人力、裁員或步上關廠命運；一些還堅持深根台灣的食品廠吃力經營，但廠內大批破舊停工設備，似乎掩不住邁向凋敝命運。

現任經濟部次長、當時任經濟部工業局長施顏祥有一次在視察工廠時，對當年曾帶領台灣經濟起飛的傳統產業所面臨窘境，感觸良多。他因此指示經濟部中部辦公室研擬推動讓傳統產業工廠結合觀光的重生計畫。

承辦此計畫的經濟部中部辦公室第一科股長許世燦表示，2003年剛推動時，根本就不知道應該如何協助業者，一家家訪視，蒐集資訊。有時談到要幫忙廠商，廠商還未必肯接受幫忙；一旦廠商願接受輔導，政府與民間也都是邊做邊學，一步一步從頭摸索。

不過，才推動一年就有了亮麗的成果。

先麥食品利用大甲當地獨特口感芋頭所生產的芋頭酥，原本就遠近馳名，在經濟部「觀光工廠輔導計畫」協助下，把工廠轉型為大甲阿聰師糕餅館，開放糕餅製造流程供民眾觀賞，不但成功開拓觀光客源，更把芋頭酥名氣在全台打響，也具體挹注公司營收。

先麥食品公司董事長吳聰明表示，有一次一位日本糕餅師傅來台教學，到糕餅館參觀，吃了一口現做芋頭酥後，大為讚嘆，一口接一口停不下來，竟然一連吃了五個芋頭酥，還直說連日本也吃不到這麼好吃的和果子。

這些食品觀光工廠因此成為當地旅遊景點，因為不僅可以讓民眾看到傳統糕餅製作流程，更重要的是還可以採買回家，當成出遊伴手禮，帶回給親朋好友分享。有一次一位巴西華僑參觀後，一口氣買了十幾盒芋頭酥，直說要帶回巴西給朋友嚐嚐台灣的味道。

利用台灣本土當地農產品所製成傳統糕點的整個流程，可展現出台灣優異農業技術，並回顧曾經創造台灣經濟奇蹟的傳統產業的堅韌、台灣歷史文化。正因為如此，傳統產業觀光工廠也為外交部款待外賓必列入觀光旅遊景點之一。

外交部三月底邀請中南美洲暨加勒比海地區國家人員訪台，就特別安排赴台北縣土城參觀「大黑松小倆口－牛軋糖博物館」，參觀牛軋糖傳統產製過程、台灣早期甘仔店展示、古代訂婚、結婚用品，進而了解台灣人嫁娶習俗。

另一個傳產工廠轉型新生成功案例是金良興觀光磚廠。

苗栗由於土質好，七Ｏ年代設立許多隧道窯，所生產的磚，銷至全台各地深獲好評，但台灣傳統產業無法逃避中國低價工廠競爭，許多工廠紛紛倒閉。苗栗金良興觀光磚廠因轉型結合休閒窯業與產業社區化經營，把原量產的紅磚，轉型升級為磚雕技藝，因而浴火重生，營收倍增，更成為地方特色產業。

許世燦表示，由於觀光工廠計畫才推行一年就有亮眼成果，因此，使得現在業者詢問電話不斷，迥異於剛開始推動時的冷清與不受業者重視。

對於許多傳統產業業者而言，結合藝術、觀光休閒、歷史文化的轉型，不僅讓他們浴火重生，更重要的是還提供國人休閒娛樂觀光良好去處，有時還能扮演起外交大使，把台灣的多元形象，成功推展出去。