【祝大姐簡易家常菜】糖醋雞塊
材料:
雞胸肉(雞里肌肉)一斤
紅、黃椒各半個,切塊狀
蔥、薑各少許
雞蛋一個
地瓜粉少許
醬汁:
番茄醬三大匙
醋三大匙
糖三大匙
少許水(1.5大匙)
作法:
1.雞胸肉切成塊狀用白胡椒、鹽、酒各少許,打一個雞蛋在內,先醃10分鐘。
2.醃妥的雞塊放入地瓜粉上薄薄的裹上一層,拍掉多餘的粉,放置10分鐘使其回軟。
3.用半鍋油燒至6分熱,竹筷插入油中筷尖冒小泡時,即可將雞塊一塊塊放入,轉成中火,炸成金黃色取出,油鍋再燒到大熱時,雞塊再全部下鍋,再炸酥時即可取出。
4.鍋中油倒出,鍋中之餘油將蔥、薑先爆香,紅、黃椒塊下鍋炒熟,醬汁倒入,炒均勻,雞塊倒入與醬汁融合即可完成了。
備註:
1.做法可改成小排骨,豬里肌塊,梅花肉塊,花枝等…。
2.素食者可用麵筋炸酥,甜酸醬汁淋上,同樣美味可口。@*
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