【大紀元4月15日報導】（中央社記者韋樞台北十五日電）香草植物因國人生活品質提升及園藝產業轉型至休閒產業而蓬勃發展，國人更沖泡出香草茶、入菜、甚至泡澡；行政院農委會花蓮區農改場表示，調配生鮮香草茶須注意香味協調性及添加香草後產生強烈氣味的影響，調配種類以不超過 5種為佳，才能享受芳香可口的香草茶。

花蓮農改場研究員蔡月夏表示，「香草植物」除了調味外，製作成香草茶、沐浴包、精油、香草醋、香草酒等也漸融入生活中，增加生活情趣。

香草植物的揮發性香味，一般被認定可經由嗅覺及吸收器官對壓力、大腦功能、身心平衡產生作用，可產生很強的心理或感情反應。香草植物除了庭園造景外，也可以作成室內盆栽觀賞用。盆栽植物的香草品種，須具有外型圓整、枝條緊密、耐蔭、容易栽培、好管理等特性，例如薄荷、薰衣草、迷迭香等，必要時還可摘取嫩葉泡茶。

用來調理食物的香草植物甚多，大多具有吸引人的特殊味道，能夠美化食材並刺激食慾，包括薰衣草、迷迭香、薄荷、百里香、檸檬香茅等。

蔡月夏指出，調配生鮮香草茶須注意香味協調性及添加芳香類香草後產生強烈氣味的影響。例如不宜將提神的薄荷和安神的薰衣草混合調製香草茶，因彼此調性不同；沒經驗的民眾，可以從只泡單一品種香草茶開始，慢慢調製出喜歡的口味。

此外，調配種類以不超過5種為佳，因為種類太多，根本不知道到底在喝什麼，選擇種類適中者，反而能泡出芳香可口的香草茶。例如有人將迷迭香、荷蘭薄荷、柳橙薄荷、甜菊等混在一起；亦有人將巧克力薄荷、荷蘭薄荷、胡椒薄荷沖泡出一杯濃濃薄荷茶。

在入菜方面，蔡月教導民眾，可直接採薰衣草綠色枝條及葉片夾在肉類中，再一同放入烤箱中燒烤；或與肉類一起醃製數小時後再燒烤或烹煮，讓味道融入肉中；或將乾燥莖葉磨成粉，添加少量於麵粉中，製作成薰衣草餅乾等。

迷迭香更適合作為香辛料，在義大利料理及法國料理中很常見，它的味道厚重且強烈，與肉類一起醃製數小時後燒烤，肉類會帶有甚為特殊的味道，口感極佳。此外，可將新鮮薄荷葉片與麵糊、蛋及牛奶和在一起，放入烤箱中烘焙成餅乾或麵包類食品。