【大紀元3月9日訊】(大紀元訊)調查發現，肥胖與飲食習慣有著十分密切的關係，進食速度、頻率及進食量等都會對肥胖程度有影響。

　　人們進食量的多少是依靠食慾(飢餓感)和飽食感這兩種主觀感覺來進行調節的，當有了飢餓感就促使人們進食，吃進了一定的食物後，便出現飽食感，而使人們停止進食，這一調節機制是通過丘腦下部的飢餓中樞和飽食中樞來完成的。

　　觀察發現，習慣於好食、多食的人常常肥胖，同樣，肥胖的人都習慣於多食、貪食，並有食慾亢進等。有些人平時習慣進食大量食物作為一種愛好，而不是因為飢餓，在有些家庭性肥胖中，其父母的飲食習慣常影響子女，常都有多食、貪食的不良習慣。這種習慣在青春前期和青春期，對引起肥胖症的關係不明顯，而到中老年後，運動量減少，而飲食習慣不變，往往易致熱量過剩而轉化為脂肪堆積，造成中老年性肥胖。

　　在飲食習慣中，進食的頻次減少也會促進肥胖，成人若是少餐多吃會使脂肪沉積，而增加體重，同時還容易升高血清膽固醇而降低糖量。有人作動物試驗證明，每天給兩次較自由飲食者其體重增加明顯。每日給予2次飲食的，其腸道對糖、脂肪吸收加速，糖合成增加，脂肪新生明顯。

　　日本的一項研究顯示；進食的速度過快容易肥胖。通常一頓飯工夫平均為17.2分鐘。如果使用節拍器使每分鐘咀嚼次數增加到88，即將吃飯時間延長到33.7分鐘，則試驗者的食量從平時的693克減少到528克。一天三頓日積月累，這一差值將變得相當巨大。這是因為從人開始吃飯後血糖開始上升。達到峰值反饋到大腦，給人滿腹感，約需30分鐘。所以通過仔細咀嚼延長就餐時間，就能使少量食物讓人獲得滿腹感，從而取得減少食量防止肥胖的效果。◇

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