火爆鮮魷

材 料 ：鮮魷一隻(中大型)厚度較佳

青、紅、黃椒各1/3個

薑片二片

太白粉水少許

酒少許

雞粉少許

處理法 ：鮮魷清洗乾淨，在內面斜切成花紋，再切成塊狀。

一鍋開水燒滾時，鮮魷下鍋川燙，成魷花捲狀備用。

青、紅、黃椒切馬蹄刀塊狀(斜刀片狀)。

做 法 ：起熱鍋一大匙油，薑片先爆香，魷魚花捲下過爆香，

青、紅、黃椒下鍋略炒，一點鹽，一點雞粉，沿著鍋邊

淋下少許酒翻炒後，用少許的太白粉水淋下，炒成透明

琉璃色即可起鍋。

~~~~ 此菜色澤分明，也確實是美味可口呢！ ~~~~＠＊

(//www.dajiyuan.com)