伊朗的飲食以麵食為主。街上賣的各式各樣的餅，薄的、厚的、用石頭烤的，很像中國新疆飯店裡的囊，波斯語讀音也是「囊」。這裡蔬菜的品種雖然不少，但只在果蔬店可見。飯店裡菜的種類比較少，可以數出來：烤雞塊、烤雞腿、烤巴巴，還有就是土豆、牛肉加上番茄汁煮製成的菜。

那些烤肉一般是用竹籤子串著；烤巴巴是用碎羊肉，加上調料，再用手捏成條狀串在竹籤上烤熟，味道很特別。一頓講究點的正餐是：一份烤肉，配一些生洋蔥、整個或半個烤番茄，一些囊，另外加上一瓶伊朗生產的可樂類飲料。在德黑蘭賓館裡，正餐還有米飯，那種米飯用藏紅花水醃製過，黃黃的，裡面還放了像茴香苗一樣的東西。

　　在德黑蘭街頭，我曾經去過一家小飯館，看到有一種很特別的食品，是用一種花瓶形狀的銅器盛放的，口微縮、肚子圓圓。裡面是用一種拇指肚大小的黃豆、土豆塊、１厘米見方的牛肉塊以及番茄汁煮成的食物。老闆還遞給我一隻形狀像我們搗蒜用的蒜錘的銅錘、一隻空碗和一些薄餅。在老闆的指點下，我用銅錘搗碎銅罐裡的食物，倒進空碗，然後用左手拿著薄餅，右手撕下一小塊餅，蘸著碗裡的糊狀食物送入口中。

　　伊朗人喜喝紅茶，不論在家裡還是野外，他們都會準備一個小小的煤氣罐，罐的頂部有一個小架子，放上一隻小水壺，就可以煮茶了。伊朗人喝茶時要吃方糖，與世界上多數國家把糖放入茶水裡的習慣不同，他們是把方糖先放在嘴裡，再喝茶。這是一種特別的情調，一群人圍坐在地毯上，中間放著簡易的茶具，口中嚼著半塊方糖，手裡端著熱氣騰騰的茶杯，講述著他們美麗動人的故事。

(來源:星辰美食網)