【大紀元3月29日報導】（中央社台北二十九日電）中國衛生環境不佳每每受到外界抨擊，北京市整頓環境衛生目標指向餐飲業，今後所有餐館須在店堂入口處的明顯位置張貼全市統一的食品衛生等級標誌，消費者一進大堂，便可知餐館後廚的衛生情況，確保飲食衛生與安全。

「北京日報」報導，北京市將餐館實現量化分級管理列為今年食品衛生監督的重點，事實上，從去年起，市衛生監督所根據餐館的衛生狀況，對全市所有餐館實行Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四個級別的動態分級。

報導指出，目前衛生狀況良好的Ａ級餐館共有一千六百四十家。雖然市衛生監督所要求各餐館都必須將所評定的等級牌張貼在衛生許可證上，並在飯館大堂內公示，但這項規定實施已一年，衛生監督人員卻發現，只有衛生條件Ａ級的餐館樂於「亮」出自己的等級牌，其他餐館，特別是衛生狀況一般或堪憂的Ｃ級、Ｄ級餐館，往往並不明示等級，消費者不能一目了然。

據報導，北京市今年本市將進一步提高門檻，消滅所有奧運場館周邊一公里內的Ｄ級餐館，要求所有奧運簽約飯店、三星級以上飯店、國家特級酒家和酒店的衛生水準都要達到Ａ級，而所有一星及二星級飯店、特色餐廳和國家一級酒店、旅遊團定點餐館和所有連鎖餐飲企業衛生水平都要達Ｂ級。