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老人吃飯沒味道咋辦?

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女性在45歲、男性在55歲後約有2/3的味蕾開始萎縮,而且隨著年齡的增長,味覺功能還會繼續降低,這就是很多老年人食不知味的原因。老年人怎樣才能吃得有味呢?

味道濃重反而傷味蕾

進食過鹹、過辣、過酸以及味道濃重的食物,雖然能增加味感,但會對味蕾產生不良刺激,進一步損害味蕾。如果想讓食物味道豐富點,可多放些蔥、薑、蒜、香料等調味品。平時飲食可以多食蛋羹、麵湯、餛飩等湯食,因為舌頭對湯食的感覺要比固體食物敏感得多。

缺鋅也是老人味覺功能降低的原因之一。食不知味的老人還要多吃一些鋅含量高的食物,如牡蠣、扇貝肉、香菇、白蘑、芝麻醬、豬肝、山羊肉等,其中牡蠣的含鋅量最高,是補鋅的最佳食物,建議老人每週吃一次牡蠣。

放慢節奏慢慢嚼

進餐時多咀嚼、細嚼慢嚥,可以刺激唾液分泌,以幫助更多的食物分子和味蕾起作用,從而增加味覺。平時,也可多食肉乾、水果乾、堅果等耐嚼食品,通過不斷地咀嚼鍛煉唾液的分泌,讓味蕾保持活力,減慢味蕾的萎縮速度。

另外,每頓飯五六成飽,保證就餐前有一種饑餓感,能使味蕾處於興奮狀態,辨味功能和食慾也處於良好的狀態。有吸煙和大量飲酒習慣的老人,還要戒煙和控制飲酒。
文章來源:人民網-健康時報

 

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