牛奶因其含有優良的蛋白質、鈣質及維生素B2，所以建議斷奶後的嬰兒、小孩、青少年、孕婦、哺乳婦，甚至男人也應該繼續飲用適量的牛奶，以促進良好生長、維持健康。我國人平均維生素B及鈣質攝取量不足的原因，主要是因為牛乳或牛乳製品攝取量太少的原因，故更須鼓勵大家多喝牛奶。

　　以上的敘述均是針對牛奶的優點，但無論是哪一種牛奶均會造成乳糖不耐症。即喝了牛奶會發生拉肚子、脹氣或腹痛等腸胃不適的現象，主要原因可能是腸道缺乏可以將乳糖分解的酵素，人體變無法消化牛奶中的乳糖，這種情形稱為乳糖不耐症。乳糖不耐症又分為先天性、原發性及續發性三種。先天性乳糖不耐正是指嬰兒一喝奶就腹瀉，續發性是指腸炎使腸黏膜損傷而無法正常吸收乳糖，至於原發性乳糖不耐症則是東方人最常見的。他是一種種族遺傳性疾病，通常在嬰兒時期還可以正常消化乳糖，並食用奶類食品。但隨著年齡的增長，腸道中的乳糖消化酵素不明原因的減少，便無法完全消化乳糖了。

　　因乳糖不耐症問題的產生，令這一族群的人們省思是否要喝牛奶。在這裡我們仍然要鼓勵大家適量的飲用牛奶，因為240c.c.一杯所含的乳糖也不過是11克，又再飯後才喝牛奶下發生率也會降低，或建議以少量多餐的方式來攝取乳品。也就是每次僅食用少許，使腸道充分的有時間分解乳糖，則腹瀉情況必可改善。若還是覺得不妥則可改食低乳糖牛乳或已經將乳糖分解乳酸的發酵乳，或者是吃乳酪都可以處理這個問題。另一種牛奶不耐症為牛奶蛋白過敏症，一般發生在嬰兒吃牛奶後會下痢，但改吃母乳或別種嬰兒食品後症狀自然會改善。年齡愈大，發生率愈低，兩歲以上仍有此症狀者較少。

　　故在此仍鼓勵大家喝牛奶，因牛奶是鈣質的最好食物來源。對於更年期的人及發育中的小孩、素食者都是不錯的食品。若因一些不適的症狀而拒絕食用，對我們的健康真是一大損失，只要依照以上建議之方法，必能戰勝乳糖不耐症贏得健康。

文章來源:台南市立醫院醫療網

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