孩子腦細胞生長發育的3個高峰階段(孕早期;孕中晚期的銜接期;出生後3個月內)，就有兩個階段在孕期。為此，優生學專家倡導的孕期「智力食譜」應運而生。也許，這可為你打造聰明寶寶效力。
智力食譜三原則
1.全面原則人腦主要由脂類、蛋白類、碳水化合物類、維生素(B、C、E)和鈣等營養成分構成。營養攝取必須全面。營養學家建議每天最好攝取40種食品，至少也要14種以上。
2.均衡原則研究證實，當脂肪攝取量佔人體總熱能的30%、蛋白質占15%、碳水化合物占55%左右，人體就會達到一個良好的平衡狀態。單就脂肪而言，最好是做到飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸的平衡，即1︰1︰1的比例。至於鈣與磷兩種礦物元素，最佳比例則為2︰1。不過，生活中要如此細化很難操作，只要你做到了廣吃博食，不偏食，不挑食，也就大致差不多了。
3.自然原則即從家常天然食物中精選對胎兒智力有突出貢獻的食物，作為三餐結構的主體。列在這張清單上的有大米、小米、玉米、紅小豆、黑豆、核桃、芝麻、紅棗、黑木耳、金針菇、海帶、紫菜、花生、鵪鶉蛋、肉、雞肉、魚蝦、草莓、金橘、蘋果、香蕉、獼猴桃、檸檬、芹菜、柿子椒、蓮藕、蕃茄、胡蘿蔔、鵪鶉、葡萄、果仁、桂圓等。
防範早孕反應的干擾
孕早期是決定寶寶智力高低的關鍵期之一。但遺憾的是這個關鍵時刻，不少孕媽媽會遭遇到早孕反應這只攔路虎。不過，有兩大策略可將此干擾減少到最輕的程度。
1.從孕前6個月起，即在三餐食譜上下工夫，注重蛋白質等養分，尤其是葉酸等維生素的攝取，在體內作好一定量的營養儲備，可以彌補早孕反應帶來的營養虧空。
2.為了孩子的健康，孕媽媽應盡量發揮主觀能動性克服早孕反應。如採取少吃多餐、吐了再吃的辦法，經常變換烹調花樣，多選擇智力食品，以盡量保持正常的營養攝取量。
堅果為胎兒大腦加油
乾果中蘊藏有豐富的不飽和脂肪酸，可為胎兒腦發育提供充足的「建築材料」。
核桃富含健腦成分磷脂，可作為首選零食。生吃或加入適量鹽水煮熟吃，也可以與薏仁、栗子等一起煮粥吃。
花生蛋白質含量高達30%，營養可與雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，且易被人體吸收。可與黃豆一起燉食，或與蓮子一起放在粥裡或是米飯裡，但不可油炸。
瓜子葵花籽、南瓜籽和西瓜籽是不飽和脂肪酸的富礦。炒熟或煮熟後食用。
松籽以維生素(A、E)與人體必需脂肪酸含量豐富著稱。生吃或做成美味的松仁玉米皆可。
榛子可以單吃，也可壓碎拌入冰激凌或是麥片裡食用。
植物性食物功效非凡
研究資料顯示：以植物性食物為主的孕婦，所生嬰兒可能比較小些，但骨骼結實，大腦皮層溝回因有充足的營養而大量增加，大腦溝回也更加粗獷;而以肉食為主的孕婦所生嬰兒則不一樣，體格可能較大，但大腦皮層溝回較少。而大腦溝回的多少直接影響到孩子的智力，溝回越多，記憶的貯存量就越大，記憶力也越持久。
磷脂獨樹一幟
充足的卵磷脂可提高信息傳遞的速度與準確性，這一點對處於發育階段的胎兒大腦來說，更具有特殊的價值。正因為如此，歐美等國家非常注重孕產婦對卵磷脂的補充。孕媽媽不妨從大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內臟等食物中攝取。
碘是聰明元素
胎兒發育(包括腦發育)要依賴母體供給充足的甲狀腺素，而碘是合成甲狀腺素的重要原材料。如果孕媽媽食譜缺乏含碘豐富的食物，就會導致母胎雙方甲狀腺素合成不足，影響胎兒腦組織正常發育，生出低智商胎兒。故孕期智力食譜還應包括海帶、紫菜、海蜇等富含碘元素的食品。
孕婦作為特殊人群。在日常的生活飲食中，不僅要注意加強營養，適量吃一些營養豐富的食物是應該的。但由於孕婦的生理特點，應注意下列飲食可能會給孕婦及胎兒帶來的危害。
◆高脂肪飲食
大量的醫學研究表明，長期高脂肪飲食，會增加下一代生殖器官癌症的危險，長期的高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，可誘髮結腸癌。
◆高蛋白食品
過多的攝入蛋白質，人體內會產生大量的硫化氫，組織胺等有害物質，可使血中氮質增高，加重腎臟排泄的壓力。
◆高糖飲食
血糖偏高會促使胎兒巨大，胎兒畸形率增高，巨大兒出生後易發生低血糖抽搐。攝入過多的糖分會削弱人體的抵抗力使孕婦感染，不利於優生。
◆高鈣飲食
孕婦盲目增加高鈣飲食，大量飲用奶牛，服鈣片、維生素D等對胎兒有害無益。一般來說，孕婦的鈣並不需要特別補充，只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就已經夠了。
◆不宜過度鹹食
有些孕婦由於飲食習慣嗜好鹹食，現代醫學研究認為，吃鹽量與高血壓發病率有一定關係，食鹽攝入越多，高血壓病的發病率也越高。
眾所周知，妊娠高血壓綜合症是婦女在孕期才會發病的一種特殊疾病，其主要症狀為浮腫、高血壓和蛋白尿，嚴重者可伴有頭痛、眼花、胸悶、暈眩等自覺症狀，甚至發生子癇而危及母嬰安康。因此，孕婦過度鹹食，容易引發妊娠高血壓綜合征。專家建議每日食鹽攝入量應為6克左右。
◆不宜濫服溫熱補品
孕婦由於代謝旺盛，全身的血液循環系統血流量明顯增加，心臟負擔加重，血管也處於擴張、充血狀態。分泌的醛固醇增加，容易導致水、鈉瀦留而產生水腫、高血壓等病症。在這種情況下，如果孕婦經常服用溫熱性的補藥、補品，比如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、胡桃肉等，勢必導致陰虛陽亢，氣機失調，氣盛陰耗、血熱妄行，加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等症狀，甚至發生流產或死胎等。
◆不宜食用霉變食品
當孕婦食用了被黴菌毒素污染的農副產品和食品，不僅會發生急性或慢性食物中毒，甚至可殃及胎兒。因為在妊娠早期2～3個月，胚胎著床發育，胚體細胞正處高度增殖、分化階段，由於黴菌毒素的侵害，使染色體斷裂或畸變，有的停止發育而發生死胎、流產，有的產生遺傳性疾病或胎兒畸形，如先天性心臟病、先天性愚型等。
◆不宜長期吃素食
有些孕婦為了追求孕期的「體型健美」，長期素食，這不利於胎兒發育。據研究認為，素食不能提供孕期需要的大量蛋白質，孕期不注意營養，由於蛋白質供給不足，可使胎兒腦細胞數且減少，影響日後的智力，還可使胎兒發生畸形或營養不良。如果脂肪攝入不足，容易導致低體重胎兒的出生。
◆不宜喝刺激性飲料
醫學研究證實，孕婦飲酒可使酒精通過胎盤進人胎兒體內，直接對胎兒產生毒害作用，不僅使胎兒發育緩慢，而且可造成某些器官的畸形與缺陷，如小頭、小眼、下巴短、腦扁平窄小、身子短，甚至發生心臟和四肢的畸形。有的胎兒出生後則表現為智力遲鈍、易生病等，甚至造成後代終身病廢。
而孕婦飲濃茶，由於茶中含有大量的單寧，能和食物中的蛋白質結合，變成不溶解的單寧酸鹽，而且可同食物其它營養成分凝集而沉澱，影響孕婦、胎兒對蛋白質、鐵、維生素的吸收利用，進而發生營養不良。茶葉中還含有多量的鞣酸，有收斂作用，影響腸道的蠕動，易使孕婦發生便秘。
孕婦多飲汽水，可造成體內缺鐵而貧血，不利母胎。此外，孕婦不宜多喝冷飲，多吃涼食，以防胎動不安和孕婦發生腹痛腹瀉。
孕期聰明進食原則
通過以上的介紹我們已經知道了准媽媽在孕期中所需要的營養物質以及各種營養物質的重要性。那到底要如何進食才是聰明的呢？其實，准媽媽孕期所需要的營養物質就在我們日常的食物中。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水就在我們的飯桌上，只要准媽媽不挑食，正常的飲食是完全可以滿足孕期寶寶生長發育需要的，不必專門去補充。
中醫認為”五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”這一論述不僅指出平衡膳食所應包括的食物種類，還闡明了各種食物在膳食所應占的地位。
當然，每一位准媽媽的身體情況都是不一樣的，有一些孕婦確實在懷孕的某一階段需要補充一些營養物質，來滿足自身的需要。
合理飲食＝聰明飲食
孕期的飲食不一定要精、多，而是要合理。所謂合理營養是指：
◆膳食中應該含有人體所需要的一切營養物質，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、無機鹽（包括微量元素）和水。
◆攝入的食物應該易於消化、吸收，盡可能多樣化，並能促進食慾和具有飽腹感。
◆食物中不應含有對機體有害的物質。
◆要注意合理的加工烹調，減少營養物質的損失。
◆主、副食品的搭配，各種營養物質之間的比例要合理。
每一位准媽媽對營養物質的實際需要量是不一樣的，應具體分析，單獨指導。但每一位准媽媽的飲食也都可遵循下列同一規律：即膳食中要做到「葷素兼備，粗細搭配，少吃多餐，品種多樣」，這樣就能保證你孕育一個健康、聰明的寶寶了。
(稿源：星辰美食網 )
