【大紀元2月9日訊】〔自由時報記記者趙慧容／嘉義報導〕「無米樂」崑濱伯的冠軍米，打響香米名號。農試所嘉義分所稻米育種專家陳隆澤，累積卅多年的經驗，連續育成蓬萊、在來香米品種，在來種「台農秈二十二號」更顛覆在來米乾硬的傳統印象，既香Ｑ又軟黏，較蓬萊米更健胃。

台灣稻米新品種正朝重質方向研究，香米品種順勢崛起。目前在來香米以「台中秈十號」為主，種植區域以中部居多；蓬萊香米則以「台農七十一號」為主，為紀念培育的育種專家郭益全，稱為「益全香米」。「無米樂」紀錄片主角崑濱伯，去年就以「益全香米」參加台灣良質米選拔勇奪冠軍。

民國五十八年就到農試所嘉義分所的陳隆澤，在嘉義分所從事稻種培育研究工作卅多年，參與培育約廿餘種稻種，對台灣水稻種植貢獻不少。

隨著國人稻米食用量從一年每人平均超過百公斤，降到目前的四十八、四十九公斤，稻米品種也朝質的方向改進，陳隆澤陸續培育出「台農七十四號」、「台農秈二十二號」兩種香米品種。

顛覆在來米印象更能健胃

香米屬良質米，種植時連稻田都會散發香味，煮食也能滿室生香，但產量比稻農普遍種植的稻種還少，照顧也較費心，在稻穀統一價格保價收購政策下，較不被農民接受。

農試所嘉義分所長蔡武雄說：「現代人米食擔心農藥殘毒，香米採用有機栽培，讓消費者吃得更健康。」陳隆澤也說：「『台農秈二十二號』香米是軟粒在來種，顛覆國人對在來米乾硬的印象，熱食時，米粒食感和蓬萊米一樣，冷時黏性增加，更能健胃。」

香米香味要濃，陳隆澤說，「三分靠努力，七分靠天氣」，因為香米要留住香味，生長過程氣溫宜由高變低、濕度由濕變乾，因此二期作會比一期作香，且採收前不宜有水，「崑濱伯的香米能獲冠軍，雨季前收割也是重要因素。」

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番茄染病 新港約減產七成

〔自由時報記記者楊國棠／嘉義報導〕嘉縣新港鄉等番茄產區染上毒素病，新港鄉農會估計入冬以來減產七成，大番茄產地價每公斤飆到四十餘元。新港鄉農會擔心病毒變異，已通報農試所採樣送驗，並建議農友改種耐抗病品種。

新港鄉是嘉縣番茄主要產區，今年出現生長不良、減產，巿場價格也一路攀升、多出一倍，去年「黑柿」大番茄拍賣價每公斤十七元，今年漲到四十餘元，原寄望新年前旺季收成的農民，個個愁容滿面。

新港農會推廣股表示，去年新港地區番茄栽種面積八十到一百公頃，集中在月眉、潭大村等地。未料，自去年十月起，農友自行培育的「二○三號」品種多數染上「毒素病」，約減產七成，目前無特效藥可治，損失難以估計。

農民表示，番茄常見「銀葉粉蝨」、「薊馬」等病蟲害，感染病毒者俗稱「瘋叢」，植株生長遲緩、葉片捲曲枯萎等情況嚴重，疫情甚至還會擴及香瓜、南瓜等作物。

新港農會推廣股表示，毒素病可經由空氣、機械接觸及昆蟲散播，網室栽培也難逃染病命運，今年連「牛番茄」等耐抗病的品種，部分也都染病，懷疑是病毒變異；前日農試所病理組專家及嘉大植物病蟲害學者已赴新港鄉多座番茄園採樣帶回檢驗，希望能找出防治方法。

專家建議，已染病的番茄要加強管理，若不敷成本，可重新栽種耐抗病的「亞蔬十九號」（小番茄）或「亞蔬十五號」大番茄，若是栽培「二○三號」品種，農民則應及早投藥增強抵抗力。

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米樂

趙慧容

國人以米為主食，能育成良質米品種，讓國人吃到健康的米，是件功德無量的事，農試所嘉義分所默默培育良質香米，帶給國人健康，不過有良好的稻種，也要有農民願意種植，才能將良質米送進國人肚裡，辛苦研究才有代價。

農試所嘉義分所稻種培育專家陳隆澤，陸續培育出優質香米品種，因是新品種，知名度還未打開，不過因產量低、需投入更多管理心力，種植面積仍不多。

多數稻農水稻種植技術一流，投入香米等有機良質米種植的技術與管理，應不成問題，問題出在稻米收購，採統一價格方式，稻穀品質再好，量無法增加，利潤反而更低，因此稻農種稻，以產量為第一優先考量，種植良質米，要拉高價格出售，就要另有銷售管道，而且量不能多，否則價格又會被壓低。

其實國人米食平均量已下降，不少稻田已休耕，毋須再追求稻米產量，而是要朝追求稻米品質發展，也可減少稻米大量進口衝擊。

政府的稻米政策有必要強化有機良質米推廣，提出從種植到食用的推廣措施，像以稻穀品質訂定收購價格，從土地維護與健康飲食觀點，提出鼓勵有機米種植辦法，並培養國人以健康取向取代價格考量，建立食用有機良質米的習慣。

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