款待客人既不能太過隆重，又要充滿家的溫馨，還要兼顧客人的口味，這個真要花點心思！還好，費時大概2個鐘頭(湯不算)，在客人進門的時候，我剛好把最後一道菜盛出來，桌子上的菜的溫度也保持得很好。一共做了5個熱菜一個涼菜，一個燉湯，領導非常滿意，最後菜餚幾乎都吃完了，不浪費，真好！

　　 材料：田雞1斤，冬瓜1斤，冬菇8個，蔥姜少許

　　做法：

　　1、田雞去皮斬成小塊，用鹽和生粉醃好。

　　2、冬菇泡軟對半切開，冬瓜去皮切塊，蔥切段，姜切片。

　　3、先燒熱油將田雞塊滑炒一下，盛出。

　　4、鍋內留油爆香蔥頭和薑片，放入冬瓜和冬菇，加約一杯半的水和鹽，糖，蠔油，生抽，胡椒粉調味，

　　5、煮至水剩一半左右加入田雞繼續煮一會兒，最後撒上蔥段翻炒幾下，加幾滴麻油即可上碟。

　　材料

田雞先滑炒一下

　 田雞盛出後爆一下蔥姜

放雙冬

　 加水和調味

最後放田雞再煮一下

不愛RMB愛美食

(來源：21cn)