【大紀元2月27日訊】(大紀元綜合報導)消費者文教基金會調查發現,市售牡蠣重金屬銅的含量偏高,但行政院衛生署表示,銅容易代謝,對人體危險性不高,而一般民眾攝取量換算也遠低於此,目前並不會刻意針對重金屬銅訂定標準;醫師則表示,牡蠣容易蓄積重金屬,不過,除非一天吃上好幾公斤的牡蠣,才會對肝臟造成影響,挑選上,則要注意顏色新鮮,如果偏綠要當心含過量銅。
消基會抽檢20件市售牡蠣,結果發現3件樣品重金屬含量銅的含量方面偏高,其中有高達200ppm以上,擔心是否會影響食用者健康,呼籲衛生單位應該訂定水產重金屬標準。
據中央社報導,衛生署表示,銅是動物必需的微量元素,體內都殘留有一定的自然背景值,且國際間各國普遍未規範,所以不考慮訂定含量標準。
衛生署食品衛生處長鄭慧文表示,目前國內水產品的重金屬只有針對汞進行含量檢測,鄭慧文指出,牡蠣含銅問題,而世界各國目前也都沒有針對含銅量標準,再加上銅容易代謝,此種微量元素在許多食物中也都有,對人體並無立即的危險性,因此衛生署目前並不會針對所有重金屬訂定標準。
衛生署食品衛生處長鄭慧文表示,以民眾一般攝取量換算,其實遠低於銅的建議攝取量,以60公斤體重為例每人每天最多30mg之下,加上銅是動物必需的微量元素之一,普遍存在生活環境當中,各種生物體內或多或少都會有一定的殘留,所以衛生署並不會刻意針對銅來訂定標準。
鄭慧文指出,重金屬種類繁多,無法一一列入管制,台灣與國際間多數國家一樣,目前都僅針對毒性危害大的重金屬「汞」或「鉛」訂定限值。
食用含銅牡蠣會否傷害健康?鄭慧文說,以體重60公斤的一般成人而言,每人每天最多可接受銅的高銅劑量為30毫克,即使以過去受污染最嚴重、含銅量高達1千ppm的香山牡蠣為例,吃下28公克、相當於一份蚵仔煎的量,尚不足以對人體健康造成危害。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則表示,牡蠣容易蓄積重金屬,不過,銅容易代謝,除非一天吃上好幾公斤的牡蠣,才會對肝臟造成影響,不過,他認為,衛生單位還是應該針對各種可能危害人體的重金屬,盡快訂定食用的安全標準,才有準則以便管理,維護民眾健康。
衛生署仍提醒消費者,如果擔心吃到問題牡蠣,購買時一定要挑選聞起來沒有腥味的牡蠣才新鮮,至於若牡蠣顏色偏綠,就要小心可能含有過量的銅。◇
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