【大紀元2月26日報導】（中央社記者管中維台北二十六日電）魚肉的油脂含量與分布影響肉質，行政院農業委員會水產試驗所研究發現，養殖的黃鰭鮪經投餵優質魚油含量較高的人工飼料後，魚體各部位肉質油脂含量提高，做成生魚片的口感媲美黑鮪魚，開啟海洋箱網養殖新方式。

水試所指出，台灣土地成本昂貴，水產養殖大多採取集約式高密度養殖法，須仰賴人工並配合飼料養殖，因此，飼料品質影響養殖業的生產成本與養殖成敗，營養均衡的飼料有助魚類健康長大。

水試所並指出，現行添加在飼料中的油脂包括植物性及動物性油脂，但植物性油脂、豬油及牛油較無法提供豐富DHA，添加優質的魚油則可有效提高魚肉中的DHA含量，對民眾健康也有幫助。

水試所表示，飼料添加優質魚油，有助提升魚肉品質，養殖黃鰭鮪即是成功例子，這項養殖方法也會應用於其他海洋箱網養殖魚類。