大屯山屬於死火山系，山勢起伏奇特，在三芝海岸，如巨龍入海，氣象萬千。

從北新莊沿山路到三芝前行，道路兩旁是大片的相思樹林和層層相疊的梯田，景色怡人。

在山路旁空地，有在地農家擺攤賣農作物，以當地特產的57號地瓜和秋季當令的茭白筍最具特色。

農家說，57號的地瓜鬆軟如蛋黃、香甜如栗，而茭白筍因生長在泉水豐沛的水田中，特別清香。潔白如玉的茭白筍有個雅號「美人腿」。

平日應酬食物多油膩，買些地瓜和茭白筍回家，煮鍋地瓜稀飯、清炒茭白筍佐菜，清清爽爽令人舒服。◇

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