牧草當點心 走馬瀨農場研發新口味
【大紀元2月19日報導】(中央社記者楊思瑞台南縣十九日電)多年來致力推廣牧草文化的台南縣農會走馬瀨農場,以台畜二號狼尾草為主要食材,與學界及業界合作開發點心及飲品,今年新年再度推出牧草羊羹、牧草凍等新口味產品,除為農業開創新出路外,也提供消費者另一種美食選擇。
台南縣農會秘書林秋雄表示,牧草其實是珍貴的食材,但以往在民眾的印象中僅停留在「動物飼料」階段,不適合人類食用;但近年在農政單位研究育種下,「吃草」已能普及化。
走馬瀨農場於二00五年加入行政院農業委員會「田媽媽農特產品加工直賣店」的行列,以台畜二號狼尾草為主要食材,推出深具特色的在地美食,包括牧草包子、饅頭、麻糬、牧草茶、牧草冰棒、冰淇淋等產品,深受遊客喜愛,也成為農場的一大特色。
今年農場與遠東科技大學合作,研發出純手工製作的牧草凍、牧草羊羹、牧草松子餅乾、牧草桃酥等精緻又養生的點心,每項產品均以牧草為主材料,配合紅豆或蒟蒻、芒果等副食材,口感相當特殊。
林秋雄說,已經有愈來愈多遊客會到農場指名享用牧草相關食品,台南縣農會也將持續推廣「草食文化」,相信在市場能獲得不錯的迴響。
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