攝影：小鳳

材料：

里肌肉片 10片

牛蕃 茄 7顆

柳 丁 10顆

豬絞肉 半斤

香 菇 適量

萵 苣 適量

桔 子粉 適量

醬 油 適量

白胡椒粉 適量

蕃 茄 醬 適量

太白粉 適量

酸梅粉 適量

冰 糖 兩匙 　　　　

綜合蔬菜(紅蘿蔔丁、青豆仁、玉米粒) 適量

做法一：絞肉加入醬油、胡椒粉，攪拌均勻備用。

做法二：蕃茄切開呈鋸齒狀，將番茄內物挖入做法一，直到番茄挖空為止。

做法三：將香菇泡軟剁碎，放入做法一，將綜合蔬菜也放入，攪拌後加入蕃茄醬。

做法四：六顆柳丁切半搾成汁，用濾網過濾後，將５０ｃｃ倒入做法一。

做法五：將攪拌完成的材料，放入掏空的牛蕃茄內，放入電鍋內蒸熟。

做法六：鍋內放油，將里肌肉片用小火慢煎。

做法七：１００ｃｃ的柳丁汁，加入兩瓢冰糖，些許太白粉，攪拌後倒入做法六。

做法八：鍋內里肌肉快速攪拌，撒上些許桔子粉，入色後即可。

做法九：１５０ｃｃ柳丁汁，用小火煮開後加入桔子粉勾薄欠備用。

做法十：將鍋內蕃茄取出，放入盤中央，萵苣洗淨置於盤圓，在將里肌肉成圓形排入盤內，酸梅粉撒在蕃茄上。

做法十一：柳丁切片置於最外圍，最後將做法九淋在蕃茄上即可。

花絮：黃澄澄的里肌肉，配上新鮮的牛蕃茄，彷彿每個人沐浴在過年喜慶中，口感上新鮮甜美，有著幸福的滋味，讓［諸事大吉］迎接春天百花開放的來臨。＠＊

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