【大紀元2月1日訊】(大紀元記者徐乃義桃園報導) 新年將至，又到了採買南北貨的高峰期，桃園縣政府衛生局公佈年節食品第一波抽驗結果，其中筍乾及香菇全數合格，但金針15件中有12件二氧化硫殘留超出衛生標準，不合格率高達80％。

針對12件不合格金針產品，衛生局已函令販賣業者將其下架並禁止販售，其中有11件來源在外縣市，已經移請所屬轄區衛生局查處；另1件正在追查製造廠商，如製造來源為本縣廠商，則依法處新台幣三萬元以上十五萬元以下之罰鍰，有關抽驗廠商不合格名單將公佈於桃園縣政府衛生局網站(//www.tychb.doh.gov.tw/) 首頁最新消息中供民眾參考。

年節前，市場南北貨等食品需求量大增，部分業者常使用亞硫酸鹽類來增加商品之色澤以提升消費者購買慾，但用來保色之亞硫酸鹽類如添加過量會造成大量之二氧化硫殘留，長期食用會導致人體呼吸系統功能障礙。

衛生局林雪蓉局長提醒民眾在選購年節南北貨時，應避免選購來源不清楚、標示不明的食品。至於外觀過於鮮豔非自然顏色呈現的食品，或在嗅覺上呈現聞起來味道比較刺鼻、酸臭，甚而有不該存有之芳香味之產品也建議避免選購。

衛生局提供民眾簡易的方法以去除二氧化硫。在烹調金針前，先用25℃冷水浸泡30分鐘，可去除75％殘留之二氧化硫；或浸泡60分鐘冷水，則可去除85％殘留之二氧化硫。如果要縮短浸泡時間，可使用100℃的沸水加熱5分鐘，即可去除90％殘留之二氧化硫。

如果擔心經過浸泡或加熱處理的金針，口感不佳，可於浸泡前將金針打結，避免花蕾散開，這樣仍可以保有良好口感。

除了以上食品選購要領外，衛生局也提醒民眾不要大量屯積食物，以免因氣候潮濕造成食物發霉；或冰箱存放過量食物，影響冰箱冷氣循環，使食物更容易腐敗，萬一誤食，可能引起腹瀉或食物中毒，反而得不償失。◇(//www.dajiyuan.com)