【大紀元12月4日訊】（大紀元記者賴友容台南縣報導）南縣新化鎮糕餅、餐飲業達人何美鳳，小5起藉幫忙姐夫的麵包店而接觸了烘培，從此喜歡上糕餅，也嫁給做麵包的老公，婚後盡情揮灑多才多藝的創新點子，讓她的餅舖、餐飲店在新化異軍突起，打出名號來。

今年初何美鳳推出結合文學風格的玫瑰花糕，即被推崇為「楊逵文學餅」的代表，想以餅模機器大量生產的何美鳳，她希望藉參選「南瀛十大伴手禮」活動，提升銷售量來幫助喜憨兒。

創新能源無止境
蘊含一段美麗故事的冰山玫瑰花糕，其製作能量源自新化當地大作家楊逵的「壓不扁的玫瑰」，及文章中「能源在我身、能源在我心，冰山底下過活70年，到處碰壁卻未曾凍僵」這句話，再結合楊逵生前常戴著女兒送的毛線帽，啟發了何美鳳以綠豆仁為冰山、包覆地瓜內餡，製成毛線帽外型的糕餅，成為老少咸宜、養生健康的美食，也將楊逵文學精神深藏其中。

楊逵文學餅，能以簡單食材做出了特色可不簡單，將濕潤的綠豆仁冷藏後食用，鬆軟入口即化，可感受到冰涼從嘴裡滑到喉嚨的滋味，同時由法國來的玫瑰花瓣提煉成的花釀濃郁得滿口香，甜而不膩的口感，頗令人沉醉而著迷。

把自我挑戰當成享受的何美鳳，陸續迷上很多事物，對認定要做的事，將拼命似的全心全意投入，因此從學紙黏土、油畫，到提升為社區大學的烘培老師、教婆婆媽媽美食的家政班老師，陸續設計活動美食餐如早板犀牛便當等，總是有用之不竭的創意，想做而做的傻勁。

全心全意善待喜憨兒
針對要做的事要求完美是何美鳳相當堅持的，做的過程中是否努力做好才是她在乎的，而不去管結果的如何；她表示，喜歡挑戰那難以捉摸的過程，一路走過來很不容易也很辛苦，但達到設想的目標時卻令她開心。

多年來何美鳳自行輔導店內雇用的喜憨兒，經全心調教下，喜憨兒逐漸轉變得獨立。她説，嚴格的態度是提升喜憨兒餐飲技能的必要方式，現在2家店僱用的3個喜憨兒，動作俐落、應對得宜，幾乎與正常人無異，她不學自通的秘訣就是一直「解結」而已。

個性開朗的何美鳳表示，全家支持他所做的一切，讓她可以全心投入想做的事，但唯一讓她心痛、放不下的，也是她付出最多的喜憨兒。何美鳳說，當初僱用喜憨兒，無悔地教導孩子餐飲技能，卻落得「利用」孩子圖利的閒言與喜憨兒家長的不諒解，雖然經常與眼淚作伴、甚或痛哭，對於閒言閒語漸漸地不再理睬，她只擔心喜憨兒腦力開發期間一過，再也沒有啟發的機會了。

心境放開後的何美鳳，現在天天過得很開心，很感謝喜憨兒給她這難得的機會，讓她歷練後從深淵中跳出來。經常煩惱別人的事而被笑憨時，她已學會清淡地說，人生再也沒有什麼好介意，可是對喜憨兒的好，她知道已經沒有回頭路了，即使被罵的錐心痛卻永不後悔。

何美鳳強調說，讓她最深刻感動的，無非是每當跌落谷底時，總覺得有條繩子往上拉她。
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