昨天翻出了一袋蝦皮，心中偷樂，我這個喜歡囤積貨物的毛病多好，也不知道現在它有沒有漲價，吃它比吃豬肉強，蝦皮的蛋白質和鈣含量是魚、蛋、奶的N倍，還有很多微量元素，還容易消化，是老少皆宜的食物。茄子是家常蔬菜，它的維生素P是心血管的守護神，更吸引人的是它含有的皂甙有降低膽固醇的功效喲～～多吃點茄子吧，但脾胃虛寒的人要控制的喲～

昨天做的蝦皮茄子非常好吃，鬱金香說茄子搭配大蒜是絕配，呵呵～～所以，這次沒偷懶用蒜汁，拍了一頭大蒜下去，蝦皮香、蒜香還有綿軟的茄丁……太美味了～邊吃邊向老公邀贊，人家就說了一句：你愛吃就是適合你的口味。啥意思呀？難道不適合你的口味？！狠狠地白了他一眼，呵呵～

主料：

茄子切丁、蝦皮洗淨瀝干、西紅柿(蕃茄)洗淨後切碎

鍋燒熱後放入食用油、西紅柿(蕃茄)碎翻炒至軟

倒入茄丁、黃酒翻炒

茄丁炒軟後放入蝦皮

待湯汁收一些之後，放入蒜碎炒出香味，加鹽調味出鍋。

(來源:美食中國網)