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香菜
香菜色澤青綠，香氣濃郁，常常被人們當作食物的配料食用，殊不知，香菜還具有溫補的作用。醫師表示，香菜具有禦寒補養的功效，是外感風寒、胃寒人群溫補的上好蔬菜。
香菜又名芫荽、香荽。中醫認為，香菜可入藥，從藥用角度來看，香菜與蔥白、蔥根須同屬於辛溫解表藥。將香菜、生薑、蔥白帶根須和紅糖一同煮水飲用，對治療風寒外感十分有效。
從食用角度來看，香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。同時，香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。
由此看來，患風寒外感者、脫肛及食慾不振者以及小兒出麻疹者都比較適合食用香菜；但有內熱、兩目紅赤的患者，患嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者則應少吃。
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