【大紀元12月16日訊】（大紀元記者章樂、張子純報導）12月14日晚，臺灣著名餐廳「鼎泰豐」八名頂尖廚師與四名接待員組成的精英團隊，假座四星級長榮大酒店，向巴黎200餘位華裔各界人士展示其最拿手之小籠包系列等美食，大獲好評。

中華民國駐法國代表呂慶龍向本報記者表示，「鼎泰豐」對品質的要求、對材料的選擇、最重要的是服務的品質都非常的專精，所以在全球餐飲業的競爭中能夠在全世界設立43個分店。他說，「鼎泰豐」的精神，展現出臺灣也能夠成功，展現出臺灣也能夠走出去，也能夠和國際接軌。他非常希望景泰豐有機會也能夠到巴黎來開店。

「鼎泰豐」此次帶隊的楊紀華董事長向記者介紹說，此次活動是由外交部、呂慶龍代表共同精心策劃、安排與協助的，也是台、法之間文化交流的一部份。他還說，「鼎泰豐」餐廳成立於1972年，1993年被《紐約時報》列為全球十大美食餐廳之一，二零零五年交通部觀光局與「讀者文摘」進行的調查中，被評為臺灣最有名氣的餐廳。

據楊紀華介紹，直徑約三公分的小小包子，雖然是一個個手工捏制而成，但「鼎泰豐」嚴格控制麵粉的發酵時間與炊蒸時間，不論何時，每一個小籠包的口感都一致。他還特別強調了「鼎泰豐」餐廳「以客人最後的意思為意思」和「注重每個小細節」的兩個服務理念。此行也特意帶來四位接待員以直接展示其服務品質。

「鼎泰豐」最拿手的美食是小籠包、蟹黃包、蝦餃、糯米燒賣、魚餃、素菜餃、豆沙包等，還有精緻小菜。大概相當於大陸極負盛名的、始於1858年、2005年被「同仁堂」併購的天津「狗不理」包子和始於清同治二年（公元1863年）的無錫王興記小籠饅頭吧。

據在座的多位臺灣人士講，能在法國品嚐到「鼎泰豐」 小籠包實屬好福氣，因為在臺灣的「鼎泰豐」餐廳，食客天天擺長龍陣，所以不敢問津。筆者隨便給一位居住臺灣的朋友打電話「抽查」，以便確認餐廳是否天天有長龍陣。她告訴我，那是臺灣最有名的餐廳，在臺灣有兩家店，一家是分店，天天都是人滿為患，要預定；本店當然最好吃，所以店前每天都有擺長龍陣。

「鼎泰豐」團隊10日先在倫敦、12日在巴黎為法國人士各舉辦了一場晚宴。也就是說，巴黎比倫敦多出一場，也許是對美食大國法國的重視吧。

呂慶龍代表說，「鼎泰豐」此次歐洲之行大獲成功，各界人士對「鼎泰豐」美食嘆為觀止。已有法國頂尖餐廳表示要去臺灣交流。