【大紀元11月9日報導】（中央社記者翁翠萍台北九日電）台灣行政院原住民族委員會與觀光局共同主辦的「2007原住民風味健康養生美食及飲料創意達人大賽」，明天將在台北市私立開平高職餐旅科實習教室，舉行一天的全國決賽，共有從全國十三族、六十支隊伍脫穎而出的十二隊三十六位原住民烹飪好手參與角逐廚神的榮耀。

原民會表示，總決賽現場有電視牆同步轉播競技實況，當天下午四時舉行頒獎閉幕儀式，同時公開展示參賽隊伍的美食作品。

這項美食競技和一般廚藝比賽最大的不同，在裁判方式堪稱全台首創，除了聘請餐旅界國家級的產、學專業評審，另有兩組新創的裁判，其一是落實「觀光客倍增計畫」，而邀請各國駐台代表與媒體人員參與評審，以求參賽者能掌握海外訪客的飲食習慣，其二是重視市場脈動，邀請一般民眾從消費者角度評審參賽作品。

原民會說，這項比賽是基於重振部落經濟、提升原住民就業技能，並為發展部落生態旅遊，首需改善部落食宿的硬軟體條件，因而設計的社教性活動。

承辦單位中華民國部落觀光協會理事長根誌優表示，這次美食大賽不是要選出原住民廚藝明星，而是希望參賽選手能利用部落獨特的農特產食材，在健康養生的世界飲食潮流下，設計出更具創意的原住民風味美食，讓這些美食能真正拿出來賣，更能符合「以客為尊」和「滿足消費者需求」的觀光服務業最高守則，讓擁有好山好水的原住民部落，新增吸引中外遊客的美食魅力。

這次大賽在台中、花蓮完成全國西區與東區的初賽，參賽選手有七人擁有中餐乙級證照，另有三人曾榮獲大陸省級廚藝競賽金牌獎，或擔任法式餐廳與知名原住民餐廳的主廚，也有擔任餐飲教學的名師或經營部落民宿者，都是原住民餐旅業界的一時之選。

角逐總決賽的十二個隊伍，都是東、西區初賽前六名入圍者，參賽食材五花八門，跡近野生的人蔘鬚、金線蓮、猴頭菇、雪菇、杏包菇、竹笙、野薑花、聖蕨果實、各色山藥與旱稻糯米。

阿美族參賽隊伍則慣用牧草芯、草木耳、籐心、小碎葉米薺（天然的哇沙米）、蕗蕎、菇耳、芒草心、林投心、葛鬱金、腎厥與各種蕨類。山居的泰雅、布農兩族愛用只有瘦肉和厚皮的山豬肉，這些食材都是高纖維或低脂肪的健康養生食材。