【大紀元11月5日訊】(據中廣新聞林麗玉報導)台北國際牛肉麵節今年的傳統清燉組及紅燒組，由洪師父麵食棧獲得雙料冠軍，而洪師父今天(5日)也在店面推出冠軍牛肉麵『獨當一麵』，推出第一天，中午用餐時間還沒到，已經吸引許多饕客排隊品嚐，業績是平常的三成以上，而儘管一碗麵要180元，不過洪師父表示，選用的牛小排，一定都會用火烤三秒鐘，與參加比賽時的作法完全一樣。

為了嚐嚐冠軍牛肉麵的好口味，中午用餐時間還沒有到，十點多就有民眾到洪師父麵食棧排隊，大部分的客人都指明要吃今年台北國際牛肉麵節的人氣紅燒口味『獨當一麵』，而這一款獨當一麵，最特別的是選用牛小排火烤，吃過的客人說，冠軍牛肉麵的肉甜、連湯頭都很鮮美。

一直過用餐時間下午一點多，排隊人潮依舊，洪師父主廚洪金龍表示，冠軍牛肉麵第一天開賣，店裡的業績多了三成左右，至於這一款獨當一麵，客人吃到的口味，一定會跟比賽時的作法完全一樣，而好吃的秘訣，就是牛小排一定要用火烤個三秒。

洪師父表示，烤過的牛小排，所有的牛肉鮮甜美味，全部都會包在牛肉裡不會流失，至於冠軍的紅燒牛肉麵大受好頻，冠軍清燉牛肉麵預計十天後開賣，希望可以帶來另一波嚐鮮的人潮。