【大紀元11月4日報導】（中央社記者陳慧真台北四日電）2007台北國際牛肉麵節決賽今天在台北信義公民會館登場，分為傳統紅燒、清燉及創意組，下午將選拔出各組前三名，由台北市長郝龍斌頒獎。主辦單位表示，參賽作品將由十五位評審和現場一百位民眾品嚐，共同評審，使選拔出來的口感更大眾化、口味更精準。

台北市政府舉辦的第三屆國際牛肉麵節活動「牛肉麵嘉年華」，於十一月三、四日上午九時到晚間八時，在台北信義公民會館（台北市松勤街50號）展開，繼昨天（三日）郝龍斌於開幕時到場展示「郝氏牛肉麵料理」並義賣，牛肉麵節重頭戲「挑戰牛魔王總決賽」於今天上午九時登場。

「挑戰牛魔王」牛肉麵料理競賽共分傳統紅燒、清燉及創意三組，從初賽分別有十五、十四及十五隊人馬參賽，各組各選出五隊入圍決賽，今天決賽將再由十五位評審和現場一百位民眾，選拔出各組前三名，郝龍斌將於下午三時三十分出席頒獎典禮。

去年獲得第二名、紅燒組得分最高的「洪師父麵食棧」師傅洪金龍今年再度挑戰紅燒組，他說，烹煮紅燒牛肉麵是對自己的挑戰，尤其不同於去年可帶店家獨家配料參賽，今年比賽要求須現場調料，增加挑戰性。每次比賽因臨場所面臨的挑戰，心情都不同，但經去年比賽獲得最高得分，今年參賽更具信心。

「劉山東小吃店」老闆劉少麟在第一屆牛肉麵節義賣，總銷售金額一天內達新台幣九百多萬元，第二屆比賽初賽中以「清燉蔭豆牛肉麵」獲第一名，今年則以「台灣香辣清燉黃金胸口牛肉麵」參賽，劉少麟說，胸口肉只有老牛才有，一塊肉只能製作四、五碗牛肉麵，少有店家使用，但他店裡五十年來均有胸口肉牛肉麵。劉少麟表示，胸口肉特別香，咬三口再深呼吸，整個香氣直竄鼻腔，吃起來脆香。他是父親手藝的傳人，今年要以五十年來沿用的胸口肉牛肉麵決戰。

創意組中，不同於來自店家的選手，學生身分的鄭人宜表示，去年參加傳統組，今年挑戰創意組，以北方麵食貓耳朵代替麵條，並將牛肉塊改成牛肉丸，以油炸及水煮兩種方式烹調牛肉丸，展現漂亮的黃金色澤及香味。鄭人宜說，因貓耳朵和牛肉丸都是一塊塊的，所以將料理名稱取為「貓與牛的丸美相遇」。她強調吃這種麵食，可直接用湯匙，不用筷子，創造懶人吃法。

今天的活動中除舉行牛肉麵決賽，並有牛肉麵觀光大街展售，民眾可以五十元品嚐美味的牛肉麵，並有私房食譜大公開，美食家講座等活動，讓民眾更了解牛肉麵。