主要原料：長茄子配料及調料：蔥、姜、蒜、辣椒，糖、生抽、米醋、花生油、香油、麻椒油、味精。

步驟：

1、將茄子洗淨，豎著一切兩半，上鍋蒸約20分鐘，至筷子能扎透，關火。

2、將蒸熟的茄子晾涼，用手撕成細條放入盤中。

3、將蔥、姜、蒜切末、干紅椒剪碎放入一小碗中，炒鍋坐火倒油燒至10成熱潑入碗中，加糖、生抽、米醋、味精、香油和麻椒油成調味汁。

4、將調味汁澆在撕好的茄子上，撒上香蔥末，吃時拌勻即可

再來一盤：

疏狂你自己吃一盤。

(來源:搜飯網)