【大紀元11月28日報導】（中央社記者程啟峰高雄二十八日電）高雄市無障礙之家今天邀請高雄醫學大學口腔醫學院牙醫教授黃純德講授「咀嚼吞嚥」課程，針對攝食機能障礙及吞嚥困難對象，詳細剖析生理構造、形成原因，並加強用餐時應注意事項，防範意外發生。

黃純德指出，胎兒在媽媽肚子裡約十八週時，就出現吸指情形，三十六週呱呱墜地後，不加思索的開始吸吮吞嚥，這些看似簡單易如反掌動作，對部分身心障礙朋友而言，卻是件艱辛不易完成的工作。

他說，造成咀嚼吞嚥障礙原因非常複雜，從器官發育不平衡、肌肉協調運動不佳到攝食姿勢、食物型態、攝食器具等都是可能因素。口腔衛生不良所產生相關疾病，如齒列不正、齲齒、牙周疾病等，也都會影響咀嚼或吞嚥功能的正常進行。

黃純德表示，身心障礙者分類中以智能發展遲緩及運動發展遲緩兩類最常出現攝食機能障礙，這些朋友進食時宜採坐姿、收下巴、眼睛平視前方，頭部不可上抬，烹調則以軟食為主，照顧者更要隨時注意他們吃飯時的臉部表情與呼吸狀況，避免食物梗塞。

阿芳和阿發都是腦性麻痺家民，求知慾特強，為學習正確用餐，還由老師陪同，坐著輪椅認真聽課，黃純德並指導正確攝食姿勢，選擇適當食具，叮嚀他們平時要反覆練習。

無障礙之家收容養護家民中有近十位因腦性麻痺而影響吞嚥機能，每當用餐時間，工作人員都要將食物細心剁碎，更要隨伺在側，用心觀察，深怕一不留意發生危險。為營造良好進食環境，餐餐還播放輕柔音樂伴隨飯香，讓每一位家民能不急不徐、細嚼慢嚥享受美食。