【大紀元11月27日訊】隨著社會環境變遷與自然生態陸續遭受破壞帶來日益增加的壓力，已使愈來愈多的比利時人，希望藉由生活上返璞歸真的實踐，來追求自身的健康與環境的永續發展，經營「有機園地」（Biochamps）的雷澤瓦（Erik Reijgwart）就是其中的一個典型例子。

　　從布魯塞爾駕車南行，經過歷史上著名的滑鐵盧古戰場，再向前行約20公里，進入維京納小鎮鄰近一片令人感到心曠神怡的田野農地後不久，就到達在比利時有機食品圈中已相當知名的「有機園地」。

　　今年48歲、原在荷蘭僱主協會擔任工業心理分析師的雷澤瓦，七年前與在荷蘭農業部工作的妻子，毅然決定偕同二名稚齡兒女，移民比利時，開展生命中新的一頁。

　　問起他做此決定的原因，雷澤瓦說：「雖然當時我們仍然很年輕，但想到人生苦短，實在很想改變一下生活方式。」他也不諱言，促成他舉家移民比利時的另一動機是，荷蘭並不是一個對自然有深切認知的國家，不斷的人為填海工程就是違反自然的實例。

　　目前居住在由農舍及牛棚改建的房屋、並在相連的一幢建築中銷售有機食品的雷澤瓦，談到創立「有機園地」的經過時指出，銷售有機食品不僅是轉換工作跑道，也是為家人與其他消費者的健康著想。

保證家人客戶 吃到健康食物

　　更重要的理由是，移居比利時的1997年，雷澤瓦正好碰上歐洲爆發狂牛症、豬隻不孕症及家畜受到戴奧辛污染等事件造成一連串食物鏈的危機。他說：「考慮到市場銷售食品來源的不透明化實在令人不安，決定以提供家人及其他人能吃到健康合宜的有機食物，做為人生奮鬥的新目標。」

　　提到市售食品不透明化的可怕，雷澤瓦更舉例指出：他的一位友人就曾在食用雞肉後，發生祗有在吃牛肉時才會出現的敏感症；事後查明，原來是化凍的雞肉為增加重量，已被注入牛體蛋白質所致。

　　也就是在這種認知下，雷澤瓦開始積極在比利時與荷蘭尋找符合標準、生產有機農作與家畜食品的農場，進行長期產銷合作。問到他為何自已不購地耕作有機農作物，雷澤瓦爽朗的回答：「自已耕作頂多祗能提供幾種有機食品，但現在我卻能提供消費者更多來源可靠的高品質有機食品。」

　　經過七年的經營，「有機園地」與近50家比利時與荷蘭農場合作，隨時提供有機食品，銷售產品已達1,200多種。拜高科技網路下單便利與及時宅配服務之賜，愈來愈多的比利時消費者也已能享有高品質與價廉物美的有機食物。

　　與其他業者不同的是，以推動有機食品文化為下半生職志的雷澤瓦，經常安排顧客參訪與他合作的有機農場；祗要消費者有需要，也可隨時自行前往農家訪問，了解生產有機食品的過程。他強調：「有機產品的來源與生產過程的透明化，對消費者極為重要，消費者自然有權了解。」

　　比利時對有機農作與家畜的飼養管制極為嚴格，除必須符合歐盟規範及相關認證外，向政府登記的獨立檢查人員也會隨時前往農場抽查。雷澤瓦表示，即使是消費者發現生產過程有瑕疵，農家也得立即補救。

支持有機 改善不良現象

　　坦誠經營「有機園地」對他經濟有相當幫助的雷澤瓦表示，他一頭栽入有機食品世界，其實背後代表的是新文化價值觀。「與其說我是在銷售有機食品，不如說我是在銷售一種價值觀與生活方式，」雷澤瓦說，何況，「在與消費者討論時，常發現他們希望展現自己少許力量，透過購買及支持有機食品，改善社會與環境上長久存在的一些令人不滿現象。」

　　對雷澤瓦而言，享用有機食品，不但享受食品更醇美的味道，也能享有更美好的未來。他說：「當我們吃下有機食物時，不但幫助生產的農家，也間接保護了我們共同擁有的土地；經由輪種與自然施肥生產的技術，也可自然保留土地的肥沃，並使得環境受到尊重。」

　　他又說：「支持或購買有機產品，意味支持許多生產有機產品的小農及生產者，以及那些奉獻生命給負責任產品的農家，這就是一種價值，而這種價值不但對人類與土地的健康有利，也對整個自然環境有利。」

　　談到現在的生活，除與一名伙伴每週輪流工作兩天，多半時間都倘佯在風景如畫居家田野中的雷澤瓦，顯然極為滿意。他說：「選擇經營有機食品的工作，不但已改變全家的生活方式，同時家人也因此很少生病；我自已與過去在荷蘭工作時比較，不但更健康，也更快樂、滿足，剩下來就是對其他人做出更大貢獻。」

每人都能貢獻世界

　　最近看過前美國副總統高爾拍攝的《不願面對的真相》紀錄片，並深受片中「任何人都能為世界做一些事」語句感動的雷澤瓦並說，「過去科學家所預言的氣候變遷現在已成事實，許多食物也都受到污染，自然我也想對改變中的世界，做出更多貢獻，並關心到更多的人。」

　　而在雷澤瓦心中，推動有機食物，則是改變生活方式及解決大地問題的一項重要歷程。他指出：「說穿了，有機食物能讓人類與大地都能擁有各自需要的健康，並分別在無毒的環境中過日子及永續發展。」

──轉自《中央社》

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