【大紀元11月26日報導】（中央社記者陳清芳台北二十六日電）進補季節到，但一鍋藥膳肉湯浮著一層油，會讓人補出火氣和肥肉，台北醫學大學傳統醫學科主治醫師張家蓓建議民眾，可選擇四物、十全等較溫性藥膳；平時容易冒痘的人少吃麻油雞、薑母鴨或辛辣重口味，才不會造成身體負擔。

張家蓓指出，中醫典籍記載，立冬進補是為儲備上升之氣充足，以利身體強健，疾病不侵，體質虛弱易疲倦、手腳冰冷、過敏發作者，可趁冬天調養身體，包括十全、四物的複方藥膳可補氣、補血，冬蟲夏草、靈芝或粉光參等單方藥材也適合冬季進補的搭配藥材。

有的人冬天常會煮香濃麻油雞湯來進補，張家蓓說，台灣地處亞熱帶，民眾體質普遍燥熱，不適宜用太多熱性食物進補，像麻油就屬於熱性食物，一般餐廳為注重口味，在燉煮藥膳時會加入很多不健康的辛辣調味料，吃太多也會造成健康的負擔。

張家蓓建議，民眾自己燉藥膳時，肉類可去皮再煮或煮完撈掉浮油，減少油脂攝取；至於懶人的進補法，就是喝雞精了，根本沒有熱量太多的問題。