【大紀元11月19日報導】（中央社東京十九日路透電）忘了巴黎、紐約與羅馬，根據今天新公布的米其林餐廳指南，真正的美食就在東京。

這是米其林指南首度發行亞洲版，五位秘密評鑑人員一年多來的研究，調查結果終於出爐，米其林讓東京的餐廳，比世界各地的餐廳獲得更多的星級。

八家餐廳獲得夢寐以求的三星評等，其中包括五家日本料理餐廳與三家法國餐廳，它們獲得米其林評鑑為「值得特別造訪的絕佳美食」，這將讓餐廳的業績與主廚的知名度獲得大幅提升。

這項評鑑結果對於熱愛美食的日本人而言影響更大，許多日本人為了品嚐最新美食，即便要長途跋涉或是排隊數小時也不以為意。

米其林指南的負責人納賀今天在東京召開記者會，面對滿場的記者說：「我們對於這裡美食的品質深感驚訝。日本人不只製作法國美食，也製作各式各樣的日本珍饈。」

他說，日本餐廳獲得的星級，與拉斯維加斯或巴黎餐廳所獲星級的重要性沒有兩樣。

二十五家東京餐廳獲得兩顆星，一百一十七家獲得一顆星，與英國等其他國家相較，表現相當優異；英國全國僅三家餐廳獲得三顆星，十二家獲兩顆星。

五位評鑑人員中兩位為日本人，但某些美食評論家與主廚懷疑，歐洲人能否欣賞日本食物的精緻特點。

紐約版的米其林指南前年首度發行，便曾招致批評認為過於偏好法國餐廳。

納賀說：「我想遴選結果證明狀況剛好相反。」獲得星級評鑑的餐廳中六成為日本料理餐廳，剩下的多數為法國餐廳，還包括若干中國、義大利與一家西班牙料理餐廳。

還有人說，日本餐廳通常在不起眼的地下室的櫃檯前提供美食，可能難以吸引期望能在豪華的環境中享用餐點的歐洲客人。

但米其林方面說，星級評等純粹以評鑑人員在盤中吃到的美食為根據。

主廚神田的餐廳獲評為三星級，電視畫面顯示他得知消息後振臂高呼「萬歲」，而他的餐廳就是屬於櫃檯式餐廳。

三星級日本料理餐廳包括濱田屋、神田、小十、數寄屋橋次郎與壽司鮨水谷。三星級法國餐廳包括賀伯松（Joel Robuchon）、羅希爾（L’osier），與康蒂仙絲（Quintessence）。