製作材料：

地瓜 750g

糖 100g

麥芽糖 30g

白芝麻 少許

沙拉油 適量

製作大綱：

1、將地瓜洗淨，去皮，切滾刀塊；下油鍋炸至金黃鬆軟即可起鍋備用。

2、將糖、麥芽糖放入油鍋中，用小火一起煮至溶化後，就將炸好的地瓜到入鍋中與糖漿拌勻，即可起鍋。

3、將盤子抹上層薄薄的油即可陳盤，後灑上白芝麻。

4、準備一碗冰水，吃地瓜前先將其放到水中，外殼就會形成脆脆的糖衣。

5、如果不馬上食用，就不要碰水以免軟化。

拔絲地瓜(攝影：天使廚坊)

拔絲地瓜(攝影：天使廚坊)

PS：這是一道老少咸宜的甜點，每次一上桌，大家的筷子都會往前衝，動作慢的人就會吃不到的喲！一定要趁熱吃。@＊

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