【大紀元11月10日訊】有機農產品正當紅，但是經營有機農場的箇中辛苦，要能承受得起，心臟還得夠強。

出身台南新市傳統農家的周俊吉，頂著中興大學植病學博士與美國北卡羅納大學博士後研究的高學歷光環，當過永豐餘生技副總經理，現在跟一群朋友在台南市仁德鄉開起自己的有機農場，樂在其中。

巨農有機農場在二○○五年十一月成立，帶頭的是周俊吉，另外還有一批陣容堅強的創業夥伴，像是擔任農場總監的陳泰安為台灣大學園藝系碩士，他負責通路，在場內推動產銷履歷，另外擔任場長的李惟裕則畢業於嘉義大學園藝系。

這個團隊，有病蟲害、園藝、農藝專家，還有農業經營的高手，因為都具備三年的有機農業的實務操作經驗，農場內的生產、內部管理到行銷所有事情全部自己一手包辦。

台灣第二大有機農場

巨農有機農場占地約一五．八六公頃，算是台灣第二大的有機農場。土地是向台糖承租的，足夠讓農場輕易進行有效的輪作與休耕。硬體方面，有溫室共六十棟，占地約二公頃，其餘為網室、露天耕作區、生態蓄水池、露天堆肥場、辦公室。

周俊吉說，巨農現在仍定位在生產型農場，生產以葉菜類為大宗，包括高麗菜、青江菜、空心菜、皇宮菜、油菜、東京白菜、紅莧菜、黑葉白菜、小松菜、青泉菜，還有紅蘿蔔、南瓜、茄子、冬瓜、小黃瓜、絲瓜、大黃瓜、香椿跟黃秋葵等。有供貨的通路包括里仁商店、統一生機、主婦聯盟及透過生產履歷輔導單位介紹的超市通路。

研發微生物製劑

有機農法是一種自然農法，完全不能使用化學肥料及農藥，因此農場裡的一切都很自然，田埂間明顯可以看到一堆堆的蚯蚓糞。唯一可跟高科技扯上關係的，大概是他們使用的「微生物製劑」。周俊吉說，那是利用自然界相生相剋原理所製作出來的藥劑，例如從死亡蚜蟲身上萃取出白殭菌，做成製劑去調配出防蟲害的微生物肥料，可對特定害蟲產生致命性，防治效果相當好，又不會影響農作物。此外，微生物製劑可用來製造液肥，當作「追肥」，在農作物的生育過程中因應生長需要所追施的肥料。

這個強大的研發後盾，來自周俊吉成立的微兆發生技。這家農業生技公司在南科育成中心內，其核心技術與服務包含有機農業技術技轉、生物農藥傳送技術、農業廢棄物處理，還有生物農藥、生物肥料等，是國內第一家以技術服務有機農業的生技公司。周俊吉在這裡把他的高科技知識學以致用，分享出去。

有機農業的四大障礙是病、蟲、草、鼠。病蟲害防治的技術最要緊；因為會直接影響農作物產量多寡，決定收益狀況好壞。周俊吉說︰「在這一方面，我們是高科技跟土法煉鋼同時運用，有很多好玩的實戰經驗。」

利用有機雞及生態池達到生態平衡

農場裡面有一群「有機雞」（吃有機飼料長大的家雞），周俊吉說，養雞是要用來「代勞」。雞是治蟲高手，當溫室菜圃收成後，他們會把雞群趕進菜園，讓雞吃菜梗，接著吃蟲吃草，雞在活動時以雞爪扒土，無意間又可以翻翻土，幫農場出很多力。「請雞代勞」比人還好用。不只運用自然界的動態平衡來達到有效除害，這些有機雞跟雞蛋的市場反應竟也出奇的好。

另一個運用自然界動態平衡原理的實例是農場內的水源。巨農是用地下水灌溉，為了避免污染，因此建造一個大型生態池，池裡面種植敏感性較高的水生植物，做為水質監測指標，地下水抽入生態池之前，須先經過曝氣沉澱池，過濾去除金屬離子。現在這個生態池裡面有養魚、養蝦，生態系統愈來愈完整。

唯獨「鼠害」讓他們束手無策。周俊吉說︰「有一年南瓜收成前，看起來都長得很漂亮，誰知道一搬開下面，竟然都被老鼠啃光了。結果只剩下一成可以採收，好痛心。」苦心經營的有機農作環境，卻變成老鼠的生存樂園，且道高一尺、魔高一丈，「抓不勝抓啊」周俊吉說。

病蟲害防治 有機產業大挑戰

經過兩年，巨農有機農場終於倒吃甘蔗。周俊吉透露，當初籌了近千萬元的資金，第一年因為土壤過於貧瘠收成不好，設備再投資加碼，第二年又因為天災跟蟲害，錢都快燒完了。回憶當時的慘狀，他笑說︰「一點都不誇張。」

有機農業是技術門檻很高的行業，光是病蟲害的防治問題，就足以讓人萌生退意。周俊吉認為，經營有機農場是不可能以營利為優先，闖蕩前一定要資金準備、通路佈局、病蟲害防治都先到位，同時要設定「停損點」，才能將突發事件的損失儘量降低。「就算生產跟管理可以做到企業化，農夫最後還是得看天吃飯啊！」周俊吉說。@－－轉載自《Taiwan News 財經文化周刊》

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