【大紀元11月1日訊】（大紀元記者陳文敏苗栗報導）苗栗縣政府為讓本縣農民專注農業生產及農產品品質之提升工作，要求農業局積極辦理苗栗特色黃金雞推廣促銷。更為了讓民眾享用健康甜美的黃金雞，苗栗養雞協會特別於11月1日在造橋牛奶的故鄉休閒牧場，擴大舉辦黃金雞親子烹飪比賽。

苗栗縣養雞協會理事長朱義雄表示，台灣黃金雞指的是台灣國產雞肉，從屠宰後約72小時的黃金賞味期內送達至消費者手中的雞肉。由於國內生產的雞肉，經過嚴密的屠宰衛生檢查制度及藥物殘留監控，在72小時的解僵期，雞肉中的腺嘌呤核三磷酸(ATP)會轉化為甜美的「黃金賞味」，因此，食用起來格外鮮嫩多汁美味！

朱義雄特別提到苗栗地區生產之特色黃金雞，從小雞開始飼養，並接受生產流程之控管，上市再做藥物殘留之檢測。因此苗栗特色黃金雞之飼養期比較長，且無藥物之殘留，不僅安全又衛生，口感佳、風味特殊且肉質有彈性。目前農委會全力區隔國產雞和進口雞肉的市場，以新鮮美味打出台灣黃金雞的形象，全力進攻家庭消費和餐飲業市場。

朱義雄還說：苗栗特色黃金雞種類包括有鬥雞、珍珠雞、小土雞、鬥閹及小土閹等數種，牠不同的特色是充足的飼養期與成熟度，以及充分的放牧和自然的五穀雜糧牧草的食糧，品質上的保證是生產期無傳染性疫病發生記紀錄。期望在黃金雞親子烹飪比賽中，透過媽媽們的巧思料理，將這些優質肌肉的美味多樣化的呈現。

朱義雄並表示台灣黃金雞從宰殺、分切、運輸到上架銷售，每一隻雞、每一塊肉的品質都是一級棒，消費者買了黃金雞回家，不論是白斬、油淋、清蒸、火烤或燉補，只要用最簡單的烹調方法都能輕鬆做出令人垂涎的美味料理，品嘗到肌肉的鮮美原味。◇

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