【大紀元10月31日訊】(據中廣新聞龐清廉報導)三十年來不曾上漲的冬季火鍋必備食材–豆皮，業者在不堪原物料食用油、黃豆及麵粉全面上漲的情形下，繼今年年中上漲一成後，明天將再上漲一成，零售市場也將跟進調漲售價。全國生產豆皮最多的雲林西螺及莿桐地區的業者們無奈的說，連年虧損，漲價是為了生存，必要的做法。

　　國內豆皮生產，以雲林西螺和莿桐地區為主，極盛時期約有四十多家，產量佔全省的八成，但近年來因為原物料黃豆和燃油價格上漲，已經有十多家不堪虧損而關門．目前僅剩二十多家．

　　業者表示，豆皮價格年初的時候，三斤裝售價為115元，年中上漲一成，漲至130元左右，但因黃豆、食用油今年以來上漲幅度已經超過五成，麵粉價格更是呈倍數上漲，在不堪原物料全面上漲情形下，只好再度調漲，預計調漲後三斤裝售價將達到150元．

　　西螺豆皮業者張照福說，今年以來飆漲的原物料價格，已經讓十幾家豆皮業者虧損連連而停業，為了反映成本，三十年來幾乎不變的豆皮價格，也不得不跟著調漲．

　　由於豆皮是冬季火鍋必備食材，市場消費量大，業者供貨減少，豆皮早就供不應求．而盤商為了搶貨，則是乾脆直接派人到工廠守候，一有貨就馬上搶購．

　　至於，零售商則說，業者調漲，豆皮零售價格，預估每片也將從十元，上漲至十五元．