【大紀元10月31日訊】〔自由時報記者蔡淑媛／台中報導〕歷代務農的陳政煌在自家田地開設有機餐廳，店內蔬菜全都採自自家有機菜園，還與環保局合作設置螞蟻雄兵計畫廚餘堆肥示範站，將菜葉、水果皮生廚餘加菌發酵成有機肥灌溉菜園，成為環保社區餐廳，讓顧客吃得安心美味，許多學校、環保團體經常到此參訪教學。

陳政煌打造的「菇野餐廳」藏身巷弄之中，大片落地窗環繞，窗外社區景致成為最佳裝潢，拉近與社區的距離，也是社區最佳聚會場所，距離餐廳外五十公尺就是自家田園，店內所用稻米、蔬菜、水果甚至藥膳都取自自家菜園。

陳政煌一分多的田地種滿四季蔬菜，除了有空心菜、包心菜等常見蔬菜，也有野菜龍豆、龍葵等，還有百香果、木瓜等水果，石蓮花、刺五加加工製成茶飲或藥膳羊奶頭等，亦可作為店內食材，為顧客依季節提供不同菜色，增添許多驚喜。

而讓人津津樂道的是，這些食蔬全是有機食品，餐廳將每個月六百公斤的葉菜、水果皮等生廚餘加菌種和稻穀經發酵製成有機肥料，拿到菜園施肥，如此環保循環，一點都沒浪費，成為環保局合作設置螞蟻雄兵計畫廚餘堆肥示範站，為台中最佳範例，帶著社區做廚餘堆肥。

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