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台北牛肉麵節料理賽 南北好手雲集爭盟主

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【大紀元10月28日報導】(中央社記者郭美瑜台北二十八日電)2007台北國際牛肉麵節今天舉辦牛肉麵料理競賽,比賽分傳統組與「紅燒組」、「清燉組」及「創意組」,共吸引四十四組參賽者報名,參賽者有來自高雄、桃園,也有八十八歲的長者及十六、七歲的學生參加,各組無不使看家本領,將最美味的牛肉麵端上桌。

台北市商業處上午在東方工商舉辦的牛肉麵節「挑戰牛魔王」牛肉麵料理競賽,吸引各方好手參加,紅燒組及清燉組各有十五及十四組參賽隊伍,創意組則有十五隊報名。

率先登場的「紅燒組」及「清燉組」,老字號的洪師傅及劉山東牛肉麵店也上場一較長短,良品牛肉麵店的創始者也親自「上沙場」;來自高雄的業者龔建民報名傳統組,端出的拿手湖南味的刀削牛肉麵。

「清蔥麵坊」的老闆李秋生一家出動,與太太小孩分別報名傳統組及清燉組,分享祖傳三代的口味,更有八十八歲的長者,及高中、大學生出馬,端出最家常味的牛肉麵。

由於紅燒牛肉麵講求肉塊要有嚼勁,湯要入味,參賽者無不專注監看火候;清燉則強調肉嫩湯味美,業者多使用腱子心肉,加入大骨及中藥材熬煮,比賽現場香味四溢。

主辦單位表示,上午的比賽成績將於下午一時出爐;此外,下午登場的是創意競賽;各組前五名參賽者將可晉級決賽。

主辦單位將於十一月三日、四日在信義公民會館,舉辦「牛肉麵嘉年華」活動,有「國際交流賽」、「牛肉麵觀光大街」、「美食文化講座」、「媽媽私房食譜大公開」、「我與牛肉麵徵文作品展」等活動,重頭戲「挑戰牛魔王」牛肉麵料理競賽決賽則於十一月四日展開,各組前五名將上場一決高下。


2007台北國際牛肉麵節二十八日舉行「挑戰牛魔王」初賽,圖為創意組第一組劉坤厚正在料理延年益壽牛漢堡。//中央社


2007台北國際牛肉麵節二十八日舉行「挑戰牛魔王」初賽,評審仔細評鑑廚師的創意牛肉麵。//中央社


2007台北國際牛肉麵節二十八日舉行「挑戰牛魔王」初賽,南岭麵館老闆王千尋研發的清燉蘆薈牛肉麵獲得入圍。//中央社


2007台北國際牛肉麵節二十八日舉行「挑戰牛魔王」初賽,圖為創意組十四組的「重生」。//中央社


2007台北國際牛肉麵節二十八日舉行「挑戰牛魔王」初賽,圖為創意組十三組的「貓與牛的丸美相遇」。//中央社

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