【大紀元10月25日訊】（大紀元記者林晨墨爾本報導）為期兩天的第二屆澳洲GLUTEN & WHEAT FREE FOOD SHOW（無麥麩食品展）於10月20日和21日在墨爾本展覽中心大廳舉辦。觀者如潮，食品展揭示的營養理念似乎正在成為澳洲人健康飲食的新潮流。

今年的展會是第二屆。去年為期一天的首屆展會吸引了10500名參觀者，創下了歷次同類展覽吸引參觀人數的澳洲之最。今年的展覽更增至兩天，多達120多家商家參展。

本次展會的主題是「無麥麩、健康」。

展會的組織者、澳洲著名的營養師蘇‧史福德 (Sue Shepherd)女士接受了本報記者的專訪。

史福德女士介紹說，臨床研究表明，約1%的人對GLUTEN即麥麩質無法吸收或過敏，不適合食用普通麵包等傳統食品；還有人患有 「慢性疲勞綜合症」，臨床表現為腹脹乏力等，也需要有別於一般人的食譜。遺憾的是當前醫學界和營養學界對相關課題還很少觸及，很多人不知道自己的身體對許多常規食品如麵包等無法正常吸收，多年來一直經歷著不當飲食對健康造成的損害卻不自知。

史福德女士致力於無麥麩營養食品研究達12年之久，由於她的傑出貢獻而獲得了澳大利亞營養家協會獎。蘇先後出了幾本專著，如《Irresistibles for the Irritable 》(《過敏人群所不應拒絕的》)，告訴人們什麼樣的食品適合每個人並利於健康。

該書出版後引起了轟動。當天的展會便有一特設展位出售蘇的專著。書中除了理論著述，還介紹了大量無麥麩食品的製作及烹調方法，並配有彩色圖片。圖文並茂價格不菲，仍引來眾多參觀者搶購。

無麥麩健康食品研發的基本理念是：用大米麵粉、玉米麵、土豆粉、大豆等替代傳統的麥類食品，使之不含有麥麩成分而又能滿足身體營養所需。依據這一理念，各路參展商家各顯其能，推出了多種富有特色的健康食品。這些食品看起來與一般常規食品在顏色、形態及口味等方面無異，甚至猶勝一籌，只是不含有傳統食品所含有的麥麩等成分。

許多展位前擺放了樣品供參觀者免費品嚐，各種精緻的點心、巧克力、風味小食品，還有牛奶、啤酒等各種飲料，吸引了眾多參觀者一嚐為快。人們邊參觀邊信手拈來地品嚐各種食品，有吃有喝煞是愜意，可能是參觀者如潮的一大原因所在。

參觀者品嚐時，商家不失時機地向人們作有針對性的講解，並告訴消費者可以通過什麼途徑購買，既吸引了很多人當場購買，又為日後培養了一批忠實的消費者。

其中有一種獨具創意的牛奶飲料讓人印象深刻。牛奶本身倒無甚特別，特別之處在於塑料吸管－－吸管內裝有不同口味的速溶食品顆粒，如香蕉口味、蘋果口味、巧克力口味等。你只要將不同的吸管插入牛奶盒中中，喝到嘴裡的就是你喜歡的口味的牛奶了。

一家亞洲風味食品商乾脆在展位上擺好了各種灶具現做現賣，一亞洲女孩一邊烹製食品，一邊笑吟吟地回答食客關於配料、烹調方法等各種問題，吸引了很多食客排隊等候。

以今日展會的盛況，可見現代人在飲食方面越來越重視了，人們不僅注重口味，更不忘營養與健康。
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