【大紀元10月16日報導】（中央社記者卞金峰台北縣十六日電）台北縣三芝鄉茭白筍盛產的季節又到了，今年茭白筍的收成比往年還豐盛，台北縣副縣長李鴻源今天擔任促銷大使，教民眾料理茭白筍風味餐，鼓勵民眾購買好吃、便宜又營養的茭白筍。

李鴻源表示，小時候生長在農家的他對筊白筍的印象很深刻，小時候總是和祖父一同到田裡採茭白筍，覺得茭白筍是鮮嫩可口的好農作，長大後研讀水利工程時才又發現種植在人工濕地裡的筊白筍，還具有幫助污水處理的環保大功能。

今天茭白筍美食盛宴，在三芝鄉總舖師阿松師的指導下，李鴻源、三芝鄉長花村祥、農業局長吳建興及觀光局長秦慧珠現場製作越南玉筍捲；李鴻源身手矯捷，三兩下包好一只玉筍捲，迫不及待的咬一口，大家異口同聲誇讚三芝茭白筍好吃，水車景觀浪漫，預告三芝鄉茭白筍水車藝術節活動二十日開鑼。

現場還邀請十名觀眾上台進行「誰是茭茭者的剝殼趣味競賽」，計時兩分鐘，看誰是剝殼王？不到一分鐘十名選手就把所有的茭白筍剝得一乾二淨，最後由陳媽媽一口氣剝了十六支榮獲冠軍，可以把茭白筍通通帶回家。

今年三芝鄉茭白筍系列活動以「歇腳、玩樂、茭響樂」為主軸，活動時間為二十日至二十一日，地點在三 芝鄉淺水灣停車場，三芝鄉公所還貼心為民眾準備接駁專車，由紅樹林捷運站專車接送到活動會場。