【大紀元10月12日報導】（中央社記者郭美瑜台北十二日電）彰化縣政府推出「2007彰化肉圓節」，獲得縣內百家肉圓業者響應，全台民眾透過網路訂購將可宅配行銷，十一月十八日還有肉圓盟主擂台賽。彰化縣長卓伯源今天與台北市長郝龍斌聯袂促銷，彰化縣阿璋肉圓及百年肉圓店北斗肉圓生也北上，現場製作肉圓，讓在場民眾大飽口福。

卓伯源表示，彰化肉圓起源於物資貧乏的年代，先民以智慧發展出的果腹小吃，歷經改良，現已成為訪客必嚐的美食，現在有常見的油炸肉圓，還有肉圓始祖三角形元寶形的北斗肉圓，及彰化涼圓；名稱也各異，有的稱為「肉丸」、鹿港則稱「肉回」。

卓伯源說，彰化縣已有兩百八十四年的歷史，肉圓則是傳統小吃，北彰化的肉圓大又圓，南彰化的肉圓則是一手捏出的元寶形狀，一份肉圓再搭配一碗貢丸湯，肉圓的營養成分正好符合一天所需，三十到五十元就可飽餐一頓。

彰化女婿的郝龍斌表示，北彰化或南彰化的肉圓都很好吃，點菜時難以抉擇，只好兩種都吃，盼肉圓節的得獎者都可以到台北開店，在台北也可以吃到台灣道地的小吃。

被視為台灣肉圓發源始祖、百年老店北斗肉圓生第四代傳人范振森表示，他的曾祖父范萬居創製出第一顆肉圓，當時肉品為奢侈品，為了賑災，肉圓無內餡，又稱「粿仔」，用來果腹之用，到了爺爺那一代才加入肉餡，成為肉圓。

范振森說，肉圓好吃的秘訣是外皮要Q，他們以清明時節產的地瓜製成的地瓜粉、古坑筍丁或大頭菜，再加入後腿肉捏製而成，外皮因而形成手指印，是最大特色，成品先蒸再炸，拿在手上甩也不易斷裂，醬汁則用十多種中藥材製成，芝麻香味濃郁，肉圓每個十元，一份兩個，加上一碗貢丸湯，是店裡的招牌套餐，現在全台共有十家分店。

阿璋肉圓施永鐘說，店內的肉圓是用台灣紅心地瓜粉為材料，肉餡則有香菇竹筍豬肉配紅蔥頭，醬汁以芝麻花生及米漿調製而成，每顆肉圓三十元，再來一碗二十元的貢丸湯，就很有飽足感。店裡還備有香菇頭雞骨豬大骨熬成的熱湯，讓民眾吃完肉圓後加入醬汁調和，也很好喝，廣受民眾好評。目前只此一店家別無分號。

彰化縣政府表示，2007肉圓節活動，有一百家肉圓店家響應，全國各地肉圓都可報名參加網路人氣肉圓店票選，票選結果將選出十二名店家，於十一月十八日在彰化縣政府廣場進行總決賽，選出2007年肉圓盟主。