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【大紀元1月8日報導】(中央社記者郭美瑜台北八日電)台北市衛生局今天公布市售火鍋料抽驗結果,總計抽驗豆腐製品、魚肉煉製品、沾醬、茼蒿等一百一十六件產品,共有十件不合格。其中抽驗的二十二件散裝豆腐,有七件不合格,不合格率高達三成;另抽驗三十件沾醬,有三件不合格。不合格原因都是違法添加防腐劑苯甲酸。
天氣冷颼颼,許多民眾喜歡吃熱呼呼的火鍋添暖意,衛生局去年十一月下旬至傳統市場、火鍋店、餐飲連鎖店、餐廳、超市及大賣場抽驗市售火鍋料產品,檢驗豆腐製品、魚肉煉製品、沾醬的防腐劑、過氧化氫等含量,以及茼蒿的農藥殘留。
衛生局指出,在全部抽驗的一百一十六件產品中,有十件不合格。其中豆腐製品共抽驗三十件,八件包裝豆腐全數合格,二十二件散裝豆腐中,有七件因違法添加防腐劑苯甲酸檢驗不合格,不過豆腐製品與去年同期相較,不合格率已大符下降。
此外,衛生局到餐廳抽驗的三十件沾醬中,六件包裝的沾醬製品有一件不合格,二十四件散裝沾醬有兩件不合格。至於魚肉煉製品抽驗四十一件全數合格。
衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示,苯甲酸俗稱安息香酸,是防腐劑的一種,添加至食品中可用於抑制微生物生長,延長保存期限,若長期過量食入,人體不易排出,恐傷及肝、腎。
姜郁美指出,雖然衛生署限定苯甲酸可用於特定的食品中,但不可添加於豆腐製品。這次抽驗的不合格豆腐製品中,平板豆腐的不合格率最高,她建議民眾可將豆腐泡水二十分鐘、連續浸泡兩次,就可減少苯甲酸含量。此外,豆腐也須冷凍或冷藏保存。
衛生局表示,十件不合格產品中,有三件產地屬台北縣市以外,已移請製造廠商所轄衛生局處辦,另六件屬台北市產品,違規業者已依違反食品衛生管理法,處業者新台幣三萬元至十五萬元以下罰款,並告知業者產品下架,沾醬則要銷毀。